DIY蒸包、蒸饃

本文為蓮和玉瑞美食系列原創文章。圖片由蓮蓮君拍攝製作。

蓮蓮君小廚系列の蒸包、饅頭

自製蒸包蒸饃，健康美味。

麵糰食材：麵粉、酵母、鹼面、水。

餡料食材：韭菜、雞蛋、食鹽、包子餃子調料、香油、食用油。

準備麵糰，建議用麵包機的發麵團功能搞定，自從利用這一方式，蓮蓮君感覺生活充滿了希望，再不用用手和面了，太幸福了。

將適量酵母放入麵包機，加入溫水，晃動或用筷子攪勻，加入少許鹼面。

加入麵粉，按下開始鍵。

在和面的間隙準備餡料，合理利用時間。

準備餡料：

韭菜擇好，用鹼水稍微浸泡下，洗凈，控干水。切韭菜時先將根部一小段切去，扔掉，避免餡料有泥沙味道，口感更佳。

鍋內放油，燒熱；

將雞蛋磕入碗內，放鹽、打散，放入熱油內；適當攪拌成小塊。

待雞蛋稍冷卻後放入切好的韭菜，撒上食鹽，放入包子餃子調料和少量香油提味兒；攪拌均勻。

捏包子：

將發好的麵糰做成小面劑子，擀成麵皮，放入餡料，轉圈捏合。

餘下的面可以多揉下，更勁道，做成饃。

放置20分鐘左右，期間蒸鍋燒水，準備屜布，刷洗鍋具，清理面板。

入屜蒸熟：

水開後，將包子和面饃放入蒸屜，待水再次沸騰後計時15分鐘，熄火，3-5分鐘後起鍋。美味的蒸包、蒸饃就做好啦！記得與好朋友分享啊！

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蓮蓮君，80後職場媽媽，家有兒女；自幼喜好文字的理科女，熱愛古文，愛好中醫，英中雙語翻譯領域深耕者。

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