營養師提示：隨便吃這5類食物等於吃毒藥，有你愛吃的嗎？

近些年來食物中毒事件頻發，有些是食物原材料本身選擇不當，用了有毒食物進行烹飪。有些是原材料受外界環境污染導致，有些是烹飪的方法不對或者時間不達標。日常生活中食物中毒離我們每個人都很近，處理不當就會造成很大的安全隱患，今天和大家聊聊，我們身邊的那些容易引發食物中毒的食物。

1、黃磊、宋丹丹吃生豆角食物中毒：

年初某綜藝節目過程中，黃磊和宋丹丹因為中午吃了沒煮熟的豆角，晚上上吐下瀉，出現嚴重食物中毒現象。每年冬季豆角上市的季節，各地都會發生工廠、學校食堂烹飪豆角不熟，導致集體食物中毒的事件。對這類食物，預防措施也很簡單，就是充分加熱。

因誤食生豆角引發的食物中毒經常發生，這次因為是明星中毒，更引發社會關注。

豆角中含有很多皂素和凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈刺激性;凝集素可結合細胞膜糖分子，促使紅細胞凝集，腸道表面絨毛細胞病變。

不過網友們也不用擔心，因為這種毒素對熱極不穩定，只要加熱100 以上，就可以將其破壞掉。所以我們說的是：誤食生豆角。熟豆角還是很健康的蔬菜！

2、山裡采蘑菇，小心遇到毒蘑菇：

野外蘑菇種類眾多，不易分辨，一不小心就吃到了有毒蘑菇。歷年都有老人去山裡采蘑菇，回來給孫輩燉湯喝補身子，結果一家人中毒慘死的事故發生。這種事情在雲南、廣東等地屢有發生，每次出現都是全家多人死傷的惡性事件。

毒蘑菇中的毒素極為複雜，但都性質穩定，耐高溫、耐乾燥，一般烹調或加工，都不能把毒素去掉。目前對毒蘑菇中毒尚無特效藥物，導致病死率較高。野外的蘑菇切不可隨便採摘。

3、苦杏仁不要吃，其中含有大量劇毒氫氰酸：

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、蘋果仁等水果或乾果核中，均含有氰苷類物質。大量食用後會在體內可釋放出氫氰酸，導致中毒。每100克苦杏仁可釋放100~250毫克氫氰酸，而60毫克氫氰酸可致一個健康成年人於死地。

或出現腹痛、腹瀉、噁心等胃腸道癥狀，伴隨組織缺氧、呼吸困難等。當然了，正常情況下，吃一粒發現是苦的大部分人也就吐掉不吃了。只是對孩子要尤其注意一下。

4、路邊的蜂蜜不要買，可能你買到的根本不是蜜：

未經檢測的蜂蜜中可能含有雷公藤鹼及其他生物鹼，吃後可能出現舌麻、噁心、嘔吐、腹痛、心慌等中毒癥狀。而且還可能存在肉毒梭菌的污染，肉毒梭菌產生的肉毒梭菌毒素是所有細菌毒素中最強的。

另外很多所謂的野生蜂蜜，可能根本不是這種花的蜜，而且各種化學物質勾兌混合而成的。

5、新鮮的黃花菜不要吃：

新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，具有一定毒性，主要表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。而經過干制的黃花菜，在燙漂、浸泡等過程中，大部分秋水仙鹼便可溶解於水中，使得含量大大降低。相對而言，干黃花菜吃了更放心。

最後提醒各位愛吃的朋友們，不要吃已經腐敗或者尚未熟透的食物，外出旅遊時切忌不要在路邊攤吃所謂的「野味」！

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