健康飲食：芹菜四大養生功效，你知道哪些？

芹菜作為一種蔬菜，不僅清脆鮮香可口，還具有豐富的營養成分，經常出現在我們的餐桌上。

現代營養學分析，每100克芹菜中含蛋白質0.7～2.2克，比一般瓜果蔬菜高1～2倍，含碳水化合物10克，並含有較多的鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素和維生素Ｃ以及揮髮油和甘露醇等，其中鐵的含量為1.2～8.5毫克，為番茄的20倍。

關於芹菜的藥用價值，在我國古代中醫文獻早有介紹，說芹菜味甘苦，性涼，有平肝潛陽、健脾利濕、醒腦安神之功效。

降壓補鈣

經常食用芹菜可以降壓，而且能夠預防動脈硬化，最棒的一點就是降壓效果溫和而穩定，比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是，將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，然後吃棗喝湯，這樣就能控制血壓啦。

芹菜含有較多的鐵和鈣，因此也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。

助眠止血

科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克，每天用水煮，然後喝掉，就可以大大緩解失眠症。

動物實驗表明，芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經過多等出血症有較好效果。《中國葯植圖鑑》載其「治小便出血」。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻後，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。

清熱解痛

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥，還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等皆可緩解。

減肥美容

義大利米蘭大學研究人員發現，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。此結果公布後，義大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘哦。

另外芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。所以，經常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光華、頭髮黑亮。

最後需要指出的是：芹菜雖有一定的降壓作用，但其作用強度有限，不能完全取代降壓藥物用於治療高血壓病，只能作為降壓藥物的一種補充和輔助治療；此外，芹菜的降壓作用對正常人的血壓沒有影響。

內容部分取自宜昌市第二人民醫院

圖片來源互聯網

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