它堪稱膽固醇殺手！想要降三高就吃它，准沒錯！

食物其實都是獨立存在的，只有正確的掌握住食物的性質才能夠知道食用它可以補充身體什麼樣的營養成分，食用後可以起到怎樣的功效與作用。只有清楚這些才能夠有針對性的去運用並且食用它們。那麼蛤蜊能降低膽固醇嗎?

蛤蜊，其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

而蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

蛤蜊是經常會食用到的食物，只是呈現出現的款式不同而已，但是本身的營養成分還有功效作用是沒有發生變化的。只有正確的掌握了解食物才能夠知道是否具有一些功效，比如降低膽固醇或是降低血壓等等。因此了解食物的性質特點是非常重要的，不僅關係到功效作用還關係到怎樣去運用製作它們：

搭配宜忌——相宜的黃全塔配

牡蠣+姜=退火解熱，殺茼

蛤蜊+胡蘿蔔=改善貧血．促進發育

蛤蜊+甜椒=美容瘦身

蛤蜊+韭菜=強身健體

搭配宜忌——相剋的禁忌塔配

蛤蜊+杜蠣=破壞鐵的吸收，蛤蜊中富含鐵，牡蠣中富含鋅，鋅會破壞人體對鐵的吸收。

美味養生食譜——蒜香蛤蜊

[材料]鮮蛤蜊30。克，辣椒1個，蔥1根，蒜3瓣。

[調料]A：料酒1大匙，澱粉2大匙；B：醬油、蚝油、白糖各1大匙，香油適量。

[做法]蛤蜊洗凈去雜質拌調料A稍腌，然後汆燙沖涼備用；蒜拍碎；辣椒切片；蔥切段。熱鍋入油將蒜、辣椒、蔥炒香，即加入除香油外的調料B拌勻，汁開時加入蛤蜊，改大火再燒開即熄火，滴香油盛出。

食療保健妙方——補陰蛤蜊湯

[配方]蛤蜊肉20。克，玉竹1 5克，百合、淮山各30克，姜、味精、鹽、料酒各適量。

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