營養晚餐不錯的選擇海味絲瓜
材料:絲瓜2根,白玉菇1盒,基圍蝦半斤,蹄筋2個,鹽少許,黃酒少許,水澱粉少許。
做法1、基圍蝦剝出蝦仁,尾巴的殼留著,顯得完整好看。蹄筋洗凈切丁。稍微拌些黃酒。
2、絲瓜洗凈去皮,均勻地抹上鹽防止變色,約5分鐘。白玉菇清水稍浸泡後洗凈。
3、用清水洗去絲瓜上的鹽,將絲瓜切成滾刀塊,再次抹上鹽防止變色,約5分鐘。
下鍋,1、鍋微微燒熱,倒入少許油,加熱。
2、將蝦仁倒入鍋中翻炒至變色,但不必炒透。取出備用。
3、視鍋中剩下的油量適量添加(我一般不加了),放入蹄筋翻炒均勻,約半分鐘。
4、倒入白玉菇翻炒均勻,約1分鐘。
5、放入絲瓜翻炒至絲瓜微微變軟。
6、加大半碗水,蓋上蓋子煮約2、3分鐘。
7、加入蝦仁迅速翻炒均勻。
8、用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
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