紅絲絨水果裸蛋糕

其實就著看別人的裸蛋糕樣式，覺得很好看，模仿著做的，水果搭配是自已亂搭的

By 荷媽愛美食

用料

玉米油 40g

低筋麵粉 45g

紅曲米粉 10g

牛奶 50g

雞蛋 3個

糖 45g

檸檬汁 3滴

裱花奶油：

淡奶油 400g

糖 40g

水果：

芒果 200g

藍莓 50g

紅心火龍果 200g

做法步驟

1、牛奶、白糖，玉米油攪拌均勻，放入雞蛋黃打散

2、篩入低粉和紅曲粉

3、翻拌均勻，無顆粒順滑的蛋黃糊就可以了

4、蛋白加檸檬汁，分三次加入白糖打發至乾性發泡，分1／3的蛋白放入蛋黃糊翻拌均勻後，倒入蛋白盆里，翻拌、切拌方式直到蛋白和蛋黃糊充分混合

5、將混合好的蛋糕糊倒入模式，並震出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火中低層140度烘烤1小時左右取出

6、倒扣放涼脫模切片

7、淡奶油加糖粉打發

8、將蛋糕片鋪在底托中間，拼上一層奶油

9、中間放上水果粒

10、再裱上一層花形奶油

11、再蓋上一層蛋糕片，重複前一步驟，蓋上最上層蛋糕片

12、再外圍擠上一圈奶油，中間放入水果，點綴些彩色糖粒，放入冰箱冷藏

小貼士

打發淡奶油時坐冰上打發，一會兒就好了。

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