這樣做排骨更好吃入味，教您方法，絕對不輸大廚
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質
主料：豬肋排
小料：生薑10g 、蔥結20g 、蒜仔10g 、香料、八角、 桂皮 、香葉
調料：鹽5g、 生抽10g 、白糖8g 、排骨醬10g 、番茄醬10g 、香醋150g 、香油5g
烹飪製作流程
第1步 /
生薑切片、蒜仔對半切
第2步 /
肋排用生抽上色
第3步 /
鍋內下油燒至7成熱下肋排
第4步 /
炸製表面酥時撈起
第5步 /
余油下薑片、蒜仔、蔥結略煸倒入排骨
第6步 /
烹入香醋燒至醋香四溢
第7步 /
上湯、下香料
第8步 /
調入調料燒至酥爛
第9步 /
收汁淋香油
第10步 /
裝盤成菜
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