「葯補」不如「食補」飲食養生是健康重要的基石

養生 07-13

根據個人體質類型，通過改變飲食方式，選擇合適的食物，從而獲得健康的養生方法。飲食養生又稱「食養」「食補」，泛指利用飲食來達到營養機體、保持健康或增強體質的活動。我國歷代醫家都主張「葯療不如食療」，飲食養生不僅能夠滋養身體、預防疾病，還能起到延緩衰老、延年益壽的作用。

飲食養生原則

1、因人而異，天人相應

人的飲食應與自己所處的自然環境相適應，比如生活在潮濕環境中的人群，應當適量地多吃一些辛辣食物來驅除寒濕。不同季節的飲食也要同當時的氣候條件相適應，如冬季天氣寒冷，應多選用溫熱食物以增溫祛寒，並佐以辣椒、花椒、肉桂等辛熱之品以增加溫熱的功效。夏天氣候炎熱，應多選用寒涼食物以消暑解熱，如主食多吃小米、大麥類食品，多喝些綠豆湯，多吃些水果、西瓜等寒涼食物。

2、體質辨識，陰陽調補

調補陰陽結合個體的體質差異，通過合理飲食的方法來調節人體陰陽平衡。比如人們常用甲魚、龜肉、銀耳、燕窩等來養陰生津、滋陰潤燥，以補陰虛；用羊肉、狗肉、鹿肉、蝦仁等溫腎壯陽、益精填髓，以補陽虛。

3、合理膳食，飲食有節

飲食有節保證定時、定量進餐，做到細嚼慢咽，保持愉快的就餐心情。注意衛生不吃腐敗之物，少吃寒涼、生冷的食物，堅持飯後漱口，養成飯後做適量運動的習慣，避免飽食入睡。

4、清淡適宜，葷素搭配

結合體質，審因用膳根據個人的機體狀況來合理調配膳食。比如體質健壯者，應該飲食清淡，不宜過多食用膏粱厚味及辛辣之品。體質虛弱者，應該適量多吃禽、蛋、肉、乳類補虛作用較好的食品，少食用寒涼的蔬菜、水果等。因陽虛而有畏寒肢冷、神疲乏力等癥狀者 , 應多吃一些羊肉、狗肉、蝦類等溫熱壯陽的食品，忌用田螺、蟹肉等寒涼之品。陰虛而有五心煩熱、口燥咽乾等癥狀者，應多吃一些蔬菜、水果及乳類製品，忌用辛辣的溫熱之品。

通過「食療」的方式改善身體疾病，這不僅僅是中醫的理論，在國外也非常盛行，美國《預防》雜誌報道，假如身體呈現疲憊、健忘、無力、血壓高級表現，第一是需求休息，第二即是彌補養分。

1、全身沒勁：需彌補維生素B12

美國邁阿密普里蒂金長命基地醫學輔導丹尼恩·弗羅格博士表明，疲憊是缺少維生素B12的典型表現，常見於動物蛋白攝入過少人群。

彌補辦法：天天吃兩次脫脂奶製品，天天攝入85—110克瘦肉。

富含維生素B12的食物包含：牛肝、牛腎、豬肝、豬腎、豬心、牛肉、青魚、蝦、雞蛋、龍蝦、比目魚、蟹類、臭豆腐、豆豉、黃醬、醬油。

2、關節疼：需補錳和銅

俄克拉荷馬州薩帕爾帕健康研討基地主任戴爾·彼得森博士表明，錳銅有助於堅持骨骼靈活性。

彌補辦法：光靠飲食彌補錳、銅是不夠的，還應該添加藥補。主張天天彌補2毫克銅和5毫克錳。2—3個月後關節痛苦定會好轉。

富含很多錳和銅的食物包含：堅果類、海產品、動物肝、小麥、干豆類、根莖蔬菜、鵝肉、牡蠣等。

3、健忘：要補歐米伽—3脂肪酸

亞利桑那大學歸納醫學基地主任安德魯·威爾博士表明，歐米伽—3脂肪酸對大腦極為主要，攝入量不足會致使腦力降低，記憶力減退。

彌補辦法：平時飲食(尤其是加工食物)中只含有很多的歐米伽—6脂肪酸，因而有必要攝入必定的歐米伽—3脂肪酸以堅持平衡。

富含歐米伽—3脂肪酸的食物包含：深海魚富含歐米伽3脂肪酸，包括三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等；深綠色蔬菜和藻類，如馬齒莧、紫蘇、海帶等；乾果中，無花果和核桃的歐米伽3含量最高。

4、血壓增加：要補鉀

美國邁阿密普里蒂金長命基地醫學輔導丹尼恩·弗羅格博士表明，飲食鉀攝入過少會加劇食鹽對身體形成的毒副作用。大多數加工食物鈉多而鉀少（如鹽含鈉多含鉀少），缺鉀會致使血壓上升。

彌補辦法：天天食鹽攝入量控制在5克以下，天天要多吃果品和蔬菜。

富含鉀的食物包含：含鉀多的食物主要有海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干、甜瓜、牛奶、酸奶、絲瓜、茄子、豌豆苗、芹菜、萵筍等。

5、長期盯著電腦屏幕、精力壓力過大：維生素A

富含維生素A的食物主要有動物肝臟、魚蝦類、奶油和蛋類等動物性食物。此外，咸帶魚、鯖魚、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含β胡蘿蔔素14毫克（1毫克β胡蘿蔔素＝0.167毫克維生素A）以上，每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。

6、工作量大的白領及運動較多的人：維生素B

蔬菜中很多綠葉蔬菜的維生素B的含量就比較豐富，還有西紅柿、甜菜、蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜。動物類食品中含維生素B較多的是動物的肝臟、腎臟、雞蛋、牛奶、肉類和魚類等。乾果中有很多也是富含維生素B的，比如杏仁、核桃、開心果等。其中以杏仁的含量最多。

7、常常熬夜者、煙民：維生素C

水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素C。維生素C最多的蔬菜，當屬西蘭花。

8、失眠，多汗，乏力，腰腿疼痛的人：鈣

富含鈣的食物主要有蝦皮、牛奶、大豆、乳酪、豆腐、乾酪、榛子仁（炒）、蛋黃、海帶（干）等。

9、精神壓力大的白領人群、中老年人：鎂

富含鎂的食物主要有可可粉、巴西堅果、松子、菠菜、南瓜子、萵苣、白豆、黑豆、燕麥、玉米。

10、孩童和老年人：維生素D

維生素D主要存在於海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品、添加維他命D的營養強化食品。也含有豐富的維生素D。

11、心腦血管病人、女性：維生素E

麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油；萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E；奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E；水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。芹菜，辣椒，西紅柿等；植物油就是維生素E最好的食物來源；含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等；此外大豆、花生、核桃、瓜子、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E!

12、成長中的兒童：需求彌補Ω-3系列不飽和脂肪酸DHA

海洋魚類和藻類，比如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚等，紫菜、裙帶菜等;母乳;核桃、杏仁、花生、芝麻等乾果和亞麻籽油和紫蘇油等植物油;雞蛋黃等。

13、便秘：食物纖維

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑麵包的材料)等雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。