零廚藝的你，一樣可以輕鬆做出一鍋美味大菜
蘇東坡有詩云：「寧可食無肉，不可居無竹。」可見，竹是居家過日子不可或缺的東西，古人就特別在意。不過，古人對竹的看重應該不僅旨在竹的居家實用功能，更在於竹筍可口的美味。
每年清明節回到家鄉掃墓，我們便到竹林里去挖筍子，剛冒出土的筍子，還很嫩，但長得粗壯，這樣的筍子配上臘肉，特別是上好的五花肉一起炒著吃，真是難得的美味佳肴。
春天裡什麼都長得快，略不留意，小竹筍就會老。為此，老家人把筍子製成筍乾，清脆爽口，還有甜甜的清香，相當的好吃。筍乾配上排骨真是絕配，這道菜農家味十足，咸香可口，香味撲鼻，非常下飯，還特意搭配了土豆和從老家帶過來的干豆角，土豆、筍乾、干豆角，吸收了排骨的肉味，比排骨還好吃哦~零廚藝的你一樣也能輕鬆做出一鍋好吃、內容豐富的大菜。
所謂美食,就是那種保存了本色本味、自然純香的味道。吃著老家的竹筍、豆角，想想家，那色本香純的民間原味，味道很美，很愜意。
步
驟
準備食材：干筍子/干豆角/土豆/排骨/干辣椒/姜/蔥/八角/蒜/生抽/老抽/料酒/鹽/雞精
1、筍乾和干豆角事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊。今天所用食材，是已經切好的筍條，泡好後不要切；排骨斬塊焯水後瀝干水分；土豆切塊，蔥切小斷，姜切塊，干辣椒切段；
2、鍋里放植物油，油五成熱時，放入干辣椒段、八角和蔥姜蒜爆香；
3、放入排骨均勻翻炒，翻炒至排骨變色出油，加入生抽、老抽和料酒翻炒均勻後關火；
4、把炒好的排骨，放在已經泡好的筍乾、干豆角和土豆里，並放入適量水，水剛沒過排骨即可；
5、放在壓力鍋內，調至燉肉檔加熱直至保溫狀態，等壓力自然釋放後再打開壓力鍋；把燉好的所有食材倒入鍋里，放入適量的鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入少量雞精，撒蔥花起鍋 。
美食
FOOD
內容豐富的大雜燴
咸香可口
香味撲鼻~
簡單食材簡單做，
好玩好吃又好看。
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