薑絲燜河蜆肉的做法

河蜆肉味鮮美，營養豐富，可以打湯，也可以炒著吃。今天在市場看到一個阿姨把河蜆剝出肉賣，非常的新鮮。加入薑絲、料酒一起燜，去腥增鮮，做法非常簡單

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

花甲肉 適量

嫩姜 1塊

蔥 4根

蒜瓣 1個

料酒 半碗

雞精 少許

做法步驟

1、河蜆肉有加鹽腌過，加入一下清水泡20分鐘

2、河蜆肉洗凈濾干水分，切好薑絲，蔥段、蒜片備用

3、鍋燒熱加入適量油，倒入姜蒜、蔥白一起爆香

4、加入河蜆肉一起翻炒片刻

5、倒入半碗料酒炒勻，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘

6、加入適量的雞精調味即可，河蜆肉本身有些咸，不用加鹽

7、加入蔥段出鍋裝盤即可

8、即是下酒小菜，也是配粥小菜

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