夏天的推薦菜，清爽可口，原汁原味，假裝自己在吃肉！

三伏天就想吃點清爽小菜，涼拌的杏鮑菇，夏天的必備菜，儘管我不是素食愛好者，但我喜歡這種鮮香可口的冷盤。 杏鮑菇蒸後，原汁原汁，清爽不油膩，低熱量更健康，素食者特別推薦，還能假裝自己在吃肉！

杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，味道清香，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用可有效清除血清膽固醇、降低血脂、防治動脈硬化等心血管疾病。杏鮑菇有很高的氨基酸成分，具備人體必需的8種氨基酸，營養保健價值極高。

材料： 杏鮑菇 2個 芝麻油 1勺 熟油（炒熱的玉米油） 1勺 生抽 1大勺 醋1小勺 白糖 少量 蔥 少量 蒜2個 小米椒 4個

步驟：1.將杏鮑菇清洗乾淨。

2.放入蒸烤箱蒸10分鐘，蒸鍋也行。蒸能最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。

3.待杏鮑菇冷卻後將它撕成細條。這樣杏鮑菇的纖維受損小，口感也更好。

4.放入蔥花、辣椒碎、蒜末。

5.倒入1大勺生抽。

6.倒入醋。

7.倒入1勺芝麻油和1勺熟油。

8.再加入少量的糖粉，混合均勻。

9.保留了杏鮑菇的原味，口感爽滑勁道，開胃可口。

10.炎炎夏日就喜歡這道菜，辣椒可放可不放，請根據個人喜好調味。

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