誰說麵包機做出來的麵包不好吃？親測這個配方99％的都能成功！

微信公眾號：小思媽媽營養餐

專註幼兒食譜、營養配餐

關注我，不再為孩子吃啥而發愁！

很多麻麻因為忙碌，經常會在蛋糕店買一份麵包，幾袋牛奶來解決一頓早餐。可是外面賣的麵包都添加劑和膨鬆劑，雖然樣子看起會比較好看，但是一點不營養不健康，更不適合給寶寶食用。所以小思媽媽團購過一款麵包機，可是有很多麻麻會反應，做出來的麵包會有點硬，或者發不起來。所以小思媽媽帶著眾多寶媽的問題用麵包機來製作一款和風麵包。

因為廠家不是專業做食譜的，所以麵包機里自帶的食譜只能做參考，因為一本食譜可應用多種同品牌不同型號機器，所以每個機器的升溫速度都不一樣，而且添加的麵粉也不一樣等，做出來的麵包會失敗。小思媽媽針對這款麵包機，借鑒很多麵包達人的食譜，經過幾次反複製作，做出了很成功的香軟大麵包。

和風式烤麵包

食材：高筋麵粉230g，雞蛋1個，黃油30g，牛奶100g，蔓越莓20g，白糖30g，酵母2g

烹制方法：烤

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：18個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：高筋麵粉230g，雞蛋1個，黃油30g，牛奶100g，蔓越莓20g，白糖30g，酵母2g。

PS：蔓越莓可以用其他堅果碎來代替，用量可以按照自己的喜好來調整。沒有牛奶也可以用清水替換。

2. 高活性乾酵母2g。

PS：乾酵母，是一種微生物。既然是微生物，那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的製品，酵母菌已經「休眠」了，當製作麵包、饅頭等發麵食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會「蘇醒」並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。

如果幹酵母保存不當或者過了保質期，酵母的活性就會大大降低，發酵能力也會逐漸下降。（切忌受熱受潮）。如果你購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

3. 將蔓越莓切成碎丁。

PS：如果麻麻們買的蔓越莓本身塊就比較小，就不用切啦，如果稍微有點大，還是要切成小塊，這樣小塊撒起來均勻，麵包口感也比較好。

4. 將蔓越莓裝進果料盒中。

5.蓋上果料盒蓋子，把果料盒兩側的凹槽朝下，將果料盒插入麵包機內蓋上的果料盒支架導向槽中。

PS：果料盒用力推進去會聽到「咔」的一聲，一定要注意果料盒不要放反了，否則可不能順利撒出果料來。果料盒和麵包桶都一定要放好，而且不能放入過多的果料，否則也不能順利撒出，或者會直接撒到外面來，粘在加熱管上。

GIF/2K

6. 將黃油放室溫稍微軟化。

PS：黃油不用完全融化成水，但是也不能太硬，用勺子背能壓碎即可。這樣放進麵包機中可以攪拌均勻到麵糰中。

7.按照順序加入材料，先放入液體，把雞蛋和牛奶加入麵包桶中。

PS：要按照配料表的順序：1.先加液體，2.加鹽或者糖，黃油，3.麵粉，4.乾酵母。

8.再將軟化好的黃油放入。

9.在麵包桶一角加入糖。

PS：寶寶周歲以上，還可以少加一點鹽。一定要先放鹽和糖，它們會影響麵糰發酵的程度，盡量不要和酵母接觸過多，否則會影響發酵質量。

10.再加入麵粉，確保麵粉盡量覆蓋液體。在麵粉上挖一個小洞。

11.把酵母加入，盡量避免酵母與水接觸。

PS：發酵的質量不僅與鹽和糖有關，還和所處環境的溫度有一定關係，要根據實際情況適量增減酵母，像是夏天室溫過高，可以通過適當調整水溫或者適量減少酵母用來來調整，避免發酵過大，否則做出的麵包吃起來發酸！

盡量把麵粉堆高，將酵母埋進麵粉中。

12.麵包機通電後，選擇菜單中的第一項「和風/英式」，別忘了選擇燒色和重量。

PS：因為麵粉是230g，我重量選擇500g，燒色選擇淺色，這樣烤出來的麵包才不會硬邦邦的。麻麻們可以根據麵粉量選擇哦！

GIF/1K

13.麵包機開始運行，我們就要耐心等待了。

PS：果料一般會在攪拌2結束前的5分鐘左右加入麵包桶中。

14. 烤好的麵包最好可以立刻取出晾涼，吃起來最棒了。

PS：麵包機做麵包因為是完全自動控制，所以一定要按照麵包量來設置對應的燒色和重量，否則溫度過高或者烘烤時間過長做出的麵包效果都不太理想。

麻麻們想吃顏色淡一點的麵包，可以在烤制好後立馬取出來。如果不取出來，會進入保溫模式，還是在受熱，顏色就會稍微深一點哦。

烤制過程中一定不要頻繁的打開上蓋，本身麵包機烤制外皮就有些厚，如果開上蓋的次數過多，外皮就容易更干更厚了！一般麵包外殼厚度在4.5mm以下都是正常的哦！

本身麵包就比較鬆軟，很容易起皺。如果做好的麵包製作好後，放到密閉的容器中時間過長（像是被放進保鮮袋中或者是在麵包桶中沒有取出），表皮也會回潮起皺噠！

15. 切開看看，香香軟軟的大麵包，特別好吃哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！