顛倒眾生的螺螄粉，《舌尖》導演陳曉卿也是它的常客

柳州的城市空氣里，常常瀰漫著一股獨特的味道，似鮮似臭，濃郁霸道。站在街頭巷尾，深吸一口氣，只覺這味道有些奇異，又讓人慾罷不能。

這味道，便是螺螄粉的味道，它令漂泊異鄉的柳州人魂牽夢繞，也讓很多外地人一見鍾情。有人怨它臭，但更多人贊它奇香，這待遇倒是與傳統名吃臭豆腐、水果之王榴槤頗為相似。

柳州本地青螺與辣椒、大蒜、紫蘇等13種天然香料一起爆炒，再加入用豬骨、雞骨、牛骨熬制的高湯，一起慢熬，熬出飽含螺螄鮮味的螺螄湯。舀一碗湯，挑入爽滑Q彈的柳州圓米粉，壘上酸筍、炸腐竹、酸豆角和花生，熱辣鮮美的螺螄粉便做好了。

無論冬夏暑寒，都可以來碗螺螄粉，酸筍裹著米粉挑起來，舌尖一陣辛辣的刺激，眼淚、鼻涕也開始不聽話，用過的餐巾逐漸堆成小山……於是血液變得滾燙，全身開始出汗，暢快淋漓。

下廚房為你帶來螺螄粉先生的泡發版DIY套餐，無論你是在北京、上海，還是在貴州、雲南，螺螄粉先生一路飛奔，只是為了讓你停下腳步，在家中吃到鮮、酸、辣絲毫不減的螺螄粉。

螺螄粉先生被很多老饕稱為「北京最好吃的螺螄粉」。起初，它只是青年作家馬中才在小區里開的一個不起眼小店面，為了力求味道「最正宗」，師傅是從柳州找的，所需的小螺螄、酸青筍、酸豆角等食材，也都從廣西運來。

多年後的今天，螺螄粉先生早已實現線上線下同步銷售，創造了13天狂銷1萬碗的銷售奇蹟，還成為中央電視台、北京電視台、新京報、青年文摘等多家媒體爭相報道的特色餐飲標杆。

《舌尖上的中國》總導演陳曉卿、咆哮女郎柏邦妮、幸福大街樂隊主唱吳虹飛等，也都是螺螄粉先生的常客。其中，陳曉卿導演正是從螺螄粉先生，了解到柳州螺螄粉，並將之拍攝入《舌尖上的中國》的。

DIY螺螄粉套餐，能讓你吃到原汁原味的柳州螺螄粉。食用時將干米粉用開水泡10至20分鐘，加點自備的新鮮蔬菜，和現煮一樣鮮美。

螺螄粉先生 | 泡發版螺螄粉

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