酸酸脆脆的酸菜最開胃，夏天吃很不錯，教你3種酸菜做法

夏天吃酸酸脆脆的酸菜最開胃解膩了，今天小編來給大家推薦3種酸菜的做法，喜歡的趕緊收藏。

酸菜炒肉絲

用料：酸菜 100克、豬裡脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克

做法：

1.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。(如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡)

2.酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會

3.油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用

4.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味

5.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)

6.最後倒入紅椒絲炒勻

酸菜炒藕丁

用料：酸菜、尖椒、花椒、藕

做法：

1.將泡菜洗凈，瀝干水分，切成小段。

2.紅尖椒和杭椒切小段。

3.切好藕丁。

4.鍋中放入熱油，抓一把花椒，將尖椒和酸菜煸出香味，放入藕丁翻炒片刻即可。

酸菜雞

用料：土雞750g、酸菜300g、蔥段適量、鹽適量、生薑片適量、胡椒粉適量、杭椒絲少量

做法：

1.酸菜洗乾淨切成段並擠干水分。

2.雞肉洗乾淨剁碎，在鍋里燒開一道，然後倒掉水並濾干水分。

3.剔下來了雞油不要丟掉，在鍋內煸出雞油。

4.雞油內放入蔥段和生薑片，爆香鍋。

5.雞塊下鍋翻炒。炒至雞肉緊實，放入開水。

6.大火煮開之後，放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛。

7.然後放入少量的杭椒絲，稍微提下味道，和適量的鹽。

8.最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了。

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