東瀛匠心：日本飲食文化與二十四節氣

「日本服務業大獎」是日本為了鼓勵服務業的發展，對不同種類服務業中的優秀服務進行表彰的制度。這次為大家介紹的是獲得了「經濟產業大臣獎」的給食（配餐）服務，由「考食師」們為幼兒園和託兒所的孩子們提供給食，同時將日本富有魅力的飲食文化傳遞給孩子們。

「考食師」為孩子們提供的食物也是非常講究的。通過提供與二十四節氣相聯繫的當季食材，讓孩子們能感受到日本的季節的細膩變化。

立春 りっしゅん （2月4日頃）→鯛赤飯

立春（2月4日左右）→鯛魚紅豆糯米飯

雨水 うすい （2月19日頃）→あさりご飯

雨水（2月19日左右）→蛤蜊飯

啓蟄 けいちつ （3月5日頃）→よもぎ餅（あんなし）

驚蟄（3月5日左右）→艾葉餅（無餡）

春分 しゅんぶん （3月20日頃）→いなり壽司

春分（3月20日左右）→油豆腐壽司

清明 せいめい （4月4日頃）→山菜ご飯

清明（4月4日左右）→野菜飯

穀雨 こくう （4月20日頃）→新じゃがご飯

穀雨（4月20日左右）→新土豆飯

立夏 りっか （5月5日頃）→竹の子ご飯

立夏（5月5日左右）→竹筍拌飯

小満 しょうまん （5月20日頃）→豆ご飯

小滿（5月20日左右）→豆兒飯

芒種 ぼうしゅ （6月5日頃）→鮎ご飯

芒種（6月5日左右）→鯰魚飯

夏至 げし （6月21日頃）→お赤飯

夏至（6月21日左右）→紅豆飯

小暑 しょうしょ （7月7日頃）→冷しそうめん

小暑（7月7日左右）→涼麵

大暑 たいしょ（7月22日頃）→鯛まぜご飯

大暑（7月22日左右）→鯛魚拌飯

立秋 りっしゅう （8月7日頃）→新蓮根ご飯

立秋（8月7日左右）→新蓮藕飯

処暑 しょしょ（8月23日頃）→里芋ご飯

處暑（8月23日左右）→芋艿飯

白露 はくろ （9月7日頃）→新そば

白露（9月7日左右）→新蕎麥麵

秋分 しゅうぶん （9月22日頃）→おはぎ

秋分（9月22日左右）→牡丹餅

寒露 かんろ （10月8日頃）→栗ご飯

寒露（10月8日左右）→栗子飯

霜降 そうこう （10月23日頃）→きのこご飯

霜降（10月23日左右）→蘑菇飯

立冬 りっとう （11月7日頃）→ひじきご飯

立冬（11月7日左右）→羊棲菜飯

小雪 しょうせつ （11月22日頃）→団子入り小豆粥

小雪（11月22日左右）→米粉團小豆粥

大雪 たいせつ （12月7日頃）→牡蠣ご飯

大雪（12月7日左右）→牡蠣飯

冬至 とうじ （12月21日頃）→かぼちゃご飯

冬至（12月21日左右）→南瓜飯

小寒 しょうかん（1月6日頃）→七草粥

小寒（1月6日左右）→七草粥

大寒 だいかん （1月21日頃）→大根粥

大寒（1月21日左右）→蘿蔔粥

節分 せつぶん　（2月3日頃）→煎り大豆ご飯

節分（2月3日左右）→大豆炒飯

圖片素材來源日本國駐華大使館官方微博，本翻譯為滬江日語原創，未經允許禁止轉載。

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