意料之外的超簡單蛋包飯

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。蛋包飯不論是在韓國，日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國也有部分餐廳出售，但普遍價格偏高。

送給朋友蛋包飯可以表示之間親密的關係

原料調料

豬肉絲50公克

紅蘿蔔丁1大匙

洋蔥丁2大匙

毛豆1大匙

蛋2個

白飯1碗

鹽1/2小匙

太白粉1小匙

蕃茄醬1大匙

糖1小匙

胡椒粉少許

(1)準備好食材:培根和彩椒切丁，小蔥切蔥花。毛豆和紅蘿蔔丁洗凈後川燙，蛋加入1/2小匙鹽打成蛋汁備用。

(2)將豬肉絲以腌料腌10分鐘後，熱油鍋拌炒至半熟起鍋備用。

(3)起油鍋，先放入洋蔥丁爆香，再放入紅蘿蔔丁、毛豆續炒。

(4)加入腌好的豬肉絲及白飯炒熟，並加入剩餘的調味料，將所有的材料炒勻備用。

(5)先用大火燒熱平底鍋，放入沙拉油後改中火，將打勻的蛋汁倒入平底鍋，搖動鍋子使蛋汁勻散成圓形。待蛋汁八分熟時，將炒飯放入1/2(半圓)處，將兩側蛋皮覆蓋在飯上，起鍋放入盤中，淋上蕃茄醬即為蛋包飯。 不會煎薄蛋皮的人，可以多用一個蛋，煎蛋皮就比較不會破，或者現在市面上有專賣一種作蛋包飯的鍋子，鍋子中間有一個橢圓形的凹槽，剛好是一份蛋包飯的大小，不妨買來試試看。

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