苦瓜這麼吃，清涼解暑一夏天

用最簡單的食材做最美味的食物

這個季節，真是感覺全國人民都跑來海邊避暑了。晚上八點多帶孩子回家，海邊的路上還都是旅遊大巴擁堵不堪。好不容易繞到了小路上，又滿滿的全都是露天經營的燒烤攤子坐滿了人。

越熱越上火啊，所以今天來個冰鎮苦瓜吃吃。

苦瓜的好處不用我說了，夏天吃可以清火祛毒。但是這種食物本身苦味太重，我試過熬湯，炒菜，涼拌，就算把白色瓜肉去的很乾凈了也依然一個苦字，實在難以下咽。

所以這次還是繼續消耗上次沒用完的話梅，來個話梅冰鎮苦瓜吃吧，沒想到浸泡+冷藏後味道還不錯。苦瓜的味道被話梅湯一中和，還挺好吃的。想去火又怕苦的可以試試這個做法了，一頓消耗兩根苦瓜沒問題的。

份量：一盤時間：一小時

苦瓜

兩根

話梅

10來顆

枸杞

一小把

冰水冰塊

適量

=步驟=

話梅先洗一下，放進小鍋中

之後倒入兩大碗清水。

然後大火燒開轉中火熬煮話梅水

煮到話梅水剩下1/3左右，湯汁變得比較厚了為止。之後關火，將話梅水放涼後冷藏一會再用。

苦瓜洗乾淨後從中間剖成兩半。

把白色的部分挖乾淨

之後切成段狀

再放入冰水中冰鎮一下。

之後瀝干水分，枸杞也用熱水泡一下

然後將苦瓜放進冷藏好的話梅水裡泡一會，如果想味道更濃一些，也可以放進冰箱里浸泡一兩個小時後徹底變涼了再吃。

之後加入煮過的話梅肉和枸杞，拌一拌就可以上桌了。

話梅水的甜味能很好的中和苦瓜的苦味。最後剩下的話梅湯都很好喝。

夏季上火，來這麼一道去火消暑的冰鎮話梅苦瓜小冷盤很愜意啊。

啰嗦兩句

苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。吃太多也會傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產， 孕婦也要慎食苦瓜的，最好就別吃了。

話梅我用的九制話梅，味道最好。話梅加的越多，甜味越重，如果你實在怕苦，最後也可以加點蜂蜜進去拌勻。

我覺得最好讓苦瓜在話梅水中浸泡一小時冷藏後再吃，冰冰涼還甜絲絲的口感最好。不過也不要吃太多，畢竟苦瓜屬於涼性食物。

End

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