南瓜蜜豆軟排包的做法

不知道有沒有人和我一樣喜歡南瓜，喜歡它甜甜的面面的口感，喜歡把它那一抹金黃融入麵糰中，變成香甜的南瓜麵包?成品非常綿軟，添加了些許蜜豆，提升了麵包的風味，吃起來也更有層次感。

By 媛媛阿朗    【豆果美食官方認證達人】

用料

高粉 400g

南瓜泥 100g

無糖酸奶 60g

全蛋液 40g

水 80g

白砂糖 40g

鹽 5g

奶粉 20g

玉米油 30g

酵母 5g

蜜紅豆 100g

杏仁片 少許

做法步驟

1、除蜜紅豆、杏仁片外的所有材料放入麵包機，揉至擴展階段，收圓麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵。

2、發酵至兩倍大，夏季發半小時就足夠了，千萬別發過頭了。

3、麵糰輕拍排氣，平均分成16份，滾圓，每份48g左右。（我一時大腦短路，分了15份）

4、取一份麵糰擀開，擀掉氣泡，撒上少許蜜紅豆，自上而下捲起。

5、依次卷好排入烤盤，腦殘的後果就是留下一個缺口。

6、發酵至兩倍大，表面刷全蛋液(份量外）、撒杏仁片。

7、烤箱180度提前預熱好，烤盤放入中下層，上下火，熱風循環烤20分鐘。(溫度、時間可根據自家烤箱情況調節）

8、成品，超軟妹數枚。

小貼士

南瓜泥的含水量不同，水量請酌情添加。夏季麵包機揉面最好使用冰的液體，比如冰水、冰奶、冰雞蛋。烤盤我用11寸的金色不沾長方形烤盤，墊油紙是為了取出方便。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！