當季絲瓜的吃法，吃上一周不膩！

絲瓜燴白玉菇

/ 食材 /

嫩絲瓜1根、白玉菇200g、鹽2g

枸杞10粒、油20ml、姜3g、糖2g

/ 步驟 /

1、將絲瓜颳去表面粗皮，切去頭尾，洗凈後，對剖成兩條，然後切滾刀塊；白玉菇洗凈撕開；姜切成薑末；枸杞泡發備用。

2、鍋中倒入油，中火燒至4 成熱，下薑末稍爆香，改大火，然後下白玉菇稍翻炒

3、再下絲瓜繼續翻炒至出黏稠湯汁，調入鹽、糖和少許清水，翻勻後稍煮片刻即可出鍋，撒上枸杞裝飾即可。

肉末煸絲瓜

/ 食材 /

薑末3g、干澱粉10g

鹽3g、油40ml、高湯20ml

/ 步驟 /

1、絲瓜去皮洗凈，斜刀切成2cm厚的大片狀

2、鍋內入油（2湯匙，30ml），中火燒至六成熱，將絲瓜片逐片薄薄地拍上干澱粉，下鍋煎至兩面發黃，然後瀝油待用

3、鍋洗凈重新倒入油（10ml）大火燒至六成熱，下入肉末和薑末炒散，然後調入高湯，倒入煸好的絲瓜片，加入鹽，翻炒均勻，改中火煨直到湯汁收干即可

剁椒蒸絲瓜

/ 食材 /

絲瓜2根、香蔥1根、粉絲50g

剁辣椒50g、料酒5ml、蚝油 5ml

白砂糖10g、油15ml

/ 步驟 /

1、絲瓜刨去外皮，切成滾刀塊備用。粉絲用涼水泡發備用。香蔥切成碎末

2、中火加熱炒鍋中的油，放入香蔥末和剁辣椒一同煸炒2 分鐘，待剁辣椒散發出香味後加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均勻，關火備用

3、盤中碼放好泡發的粉絲，在粉絲上鋪滿絲瓜塊，然後把經過調味炒香的剁辣椒鋪在絲瓜上，製成半成品備用。

4、取一個蒸鍋加入足量的水，大火燒開，放入半成品加蓋蒸10分鐘

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