夏季養生該多「吃苦」or多「吃辛」！為啥？

廣州的夏季酷熱難耐，因此民間常能聽到這樣的說法，「要多苦」能清熱養心，因此苦瓜成為夏季餐桌的寵兒；可是不少養生節目中，又常能聽到專家建議夏季飲食要「省苦增辛」。到底哪個更有道理？讓我們來聽聽廣州中醫藥大學第一附屬醫院康復中心教授林國華的分析。

嶺南地區更宜多「吃苦」

林國華介紹，在中醫看來，人體的五臟功能和自然界的五行、食物的五味及四季消長的變化相對應。其中，夏季屬五行中的「火」，對應五臟中的「心」。根據《神農本草經》、《黃帝內經》所提出的「味效」關係，「苦入心」，「苦生心」。苦「能泄能燥能堅」，即廣州人所謂「苦能正氣」，降心火來養心，從而堅心陰；同時苦還能燥濕祛暑，這就是夏季飲食為何主張多吃苦的原因。

另外，夏季飲食多吃辛（吃辛辣）也是有道理的。林國華介紹，中醫認為心屬火，肺屬金，火克金；當夏天心火過旺，火乘肺金，肺氣就會受損。在五味中，「辛入肺」，且辛「能散能潤能行」，因此夏季飲食可以通過「增辛」來養肺氣助宣發、行氣消脹。另外，廣州人夏天貪涼常喝涼茶、喝冷飲、嘆空調，這些都容易傷肺、胃。因此，有專家提倡夏季養生適當多吃些辛潤之物，如生薑、紫蘇、木香等以助宣發、補益肺氣，同時開發胃腸鬱結，行氣消滯，也是有道理的。

不過，嶺南的夏天暑濕較盛，適當多吃點苦還有助於化除人體內的濕邪。中醫認為「苦」有三大作用，除了降火，還兼能除暑濕、瀉火存陰，所以在廣東生活多吃點「苦」」是適宜的。

脾胃虛寒、吹空調多則不宜吃苦太多

林國華提醒，夏季多吃苦不能一概而論，要根據個人的體質和生活方式來作出調整。比如說，脾胃虛寒者（怕冷、大便不成形、經常腹瀉、易胃痛）就不宜吃太多苦，以免引起噁心腹瀉等不良反應；而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。

另外，飲食調養還要考慮長期的工作環境，比如夏季經常在戶外工作的人，可適當多「吃苦」以清熱瀉火祛暑濕；而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當「增辛」對行氣、養陽、養肺氣有一定的幫助。

他特別提醒久坐辦公室、長期待在空調環境下的人，夏季養陽，適當吃些肉蓯蓉，桂枝，薄荷等，而且適當曬太陽，對身體健康大有裨益。

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

（責任編輯：余燕紅）

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