老年人膳食營養篇(四)高脂血症的飲食營養

老年人膳食中膽固醇攝入量高 、脂肪供熱比高 、體力活動少 ，是出現高脂血症的一個原因。

血膽固醇升高能使血管失去彈性、血管腔變狹窄 、腔壁變脆 ，導致動脈硬化 、高血壓和冠心病等。合理的膳食營養加上運動治療能夠明顯改善高血脂病人血脂狀況。

高血脂人群的飲食應合理控制熱量和糖，保持適宜體重，適當限制脂肪，減少動物脂肪攝入，盡量在烹調過程中少放油，用植物油代替動物油;忌食含膽固醇高的食物，如：動物的內臟、蛋黃、魚子、魷魚等。增加新鮮蔬菜、水果的食入量，蔬菜、水果的中礦物質、維生素和食物纖維能有效可促進膽固醇代謝;控制煙酒，少量多餐，飲淡茶。

需要注意的是，血膽固醇水平除了受飲食的影響還受體內膽固醇代謝的影響。如飲食控制後血膽固醇水平仍高，應在醫師的指導下評估病情，必要時使用藥物控制血膽固醇水平，以避免動脈粥樣硬化相關性疾病的快速進展。

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