食物這樣吃比葯還管用，還不快試試！

是葯三分毒，生活中很多人青睞於用食療來調理身體，既沒有毒副作用，又很見效。但好的食療方很可能因為用法、用量的不對而起不到應有的效果，甚至有的患者使用的食療方根本不對症，同樣也起不到應有的效果，因此食療方使用前最好諮詢醫生。

豬肝干嚼不明目

南京市中西醫結合醫院 楊璞

豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。

雖然有傳言豬肝富含重金屬等有毒物質，但是正規市場銷售的豬肝一般質量較好，大可不必過度擔心。而「吃豬肝能明目」的說法,幾乎已經成為大家的健康常識。可是，從中醫的角度講，真正能讓這個明目功效更好地發揮出來,還需要一定的食療方法，隨便嚼著吃起不到明目的效果。

豬肝富含維生素A

肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素A，會出現乾眼病、夜盲症等。所以，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以較快地幫助其補充維生素A，對於保證視力健康有一定作用。

豬肝療疾食用方法很講究

唐朝著名養生專家、有「藥王」美譽的孫思邈在其所著的《千金·食治》中記載豬肝：「主明目。」

中醫著名古籍《黃帝內經》里說過：「肝開竅於目。」因為肝的經脈從腳開始，沿下肢內側上行到腹部，再由內在的脈絡進一步和眼睛聯繫起來。肝的經脈上聯於目系，只有肝的精血循著肝經上注於目，才能使眼睛發揮視覺功能。豬肝中含有大量的鐵，由於大部分貧血病人屬於缺鐵性貧血，所以經常吃豬肝可很好地調節和改善貧血病人造血系統的生理功能，從而起到補血的功效。中醫所謂「目受血而能視」也蘊含這個道理。

我國現存公元10世紀以前最大的官修方書，北宋醫學家王懷隱、王祐等奉宋太宗趙光義之命編寫的《太平聖惠方》中記錄了一個豬肝為主料的食療方——豬肝羹，主要用於治療肝臟虛弱，遠視無力：豬肝一具(細切；去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以肢汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。

南宋中醫藥專家楊士瀛撰寫的《仁齋直指方》是現存較早的方論緊密結合的一部方劑學專著，其中也記錄了一個豬肝為主的方劑——雀盲散，治遇夜目不能視：雄豬肝一葉(竹刀披開)，蚌粉(如無，以夜明砂代)三錢(為末)。蚌粉納肝中，麻線扎，米泔煮七分熟，又別蘸蚌粉細嚼，以汁送下。

豬肝不是吃得越多越好

雖然豬肝中富含維生素A，但是維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。因此，成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量(RNI)是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，一般在14~16克。

此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克。膽固醇攝入過高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病的風險。若為健康考慮，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。

高血壓食療方該不該信？

重慶社區衛生協會 王貞虎

許多人一聽到「三高」（高血壓、高血脂、血糖高）即色變，現代人患有三高的比例已經逐漸加大，尤其是高血壓又占多數，更被列入心血管疾病排行榜前幾名之一。打開眾多報紙雜誌、網路文章及電視節目，都充斥著「預防高血壓食療與葯療」的報道。預防及保健的確十分重要，但是在服用前請先了解高血壓與體質的密切關係。

從中醫學角度來探討高血壓，主要是依照體質不同大略分為——肝腎陰虛型、肝陽上亢型、氣滯血瘀型、脾腎陽虛等類型，應為個人量身定製食療及葯療。在食用任何降壓方子之前，應先諮詢中醫師了解高血壓跟本人體質的關係，對症治療才能方到病除。

1

小蘇打、香蕉皮泡足治高血壓

食療方：少許小蘇打加入熱水中待水溫泡足，或香蕉皮3個煮水泡腳每次20~30分鐘能治療高血壓。

解答：小蘇打相當於中藥的石鹼，性味咸苦、苦寒降逆，有清熱退火作用，適合於肝火上炎或肝陽上亢的患者，例如常熬夜或睡眠不足、情緒易急躁、口苦口臭、眼睛血絲明顯等癥候。香蕉皮不算中藥，只是民間食療經驗方。香蕉皮性味甘涼，有滋陰清熱的效果，針對肝陰不足型的患者血壓時高時低、眼睛乾澀，伴有潮熱口乾等症者，能緩解及平衡血壓。

2

鬼針草治療高血壓

食療方：鬼針草30克加水2000毫升，水煮後當茶一日內服完，連服八九天血壓恢復正常。

解答：適合於肝火上炎或中暑型高血壓，脾腎虛寒型及孕婦慎用。鬼針草性微寒而苦，屬於閩南地區的民間草藥，具有清熱解毒、活血消腫作用，一般用於實證型的高血壓、肝火上炎型的效果佳。需注意的是，虛寒型體質或懷孕期間而產生的高血壓，請先詢問專業醫師，切勿自行服用。

3

山裡紅生地降高血壓

食療方：山裡紅三斤、生地一兩、白糖適量，煮熟後每天當零食服用。

解答：針對肝腎陰虛、氣滯血瘀型高血壓。山裡紅即為山楂，味酸甘微溫，能活血散瘀行氣；生地歸心、肝經，有涼血養陰生津作用。

4

花生加醋預防高血壓

食療方：花生（連皮）半碗加醋一碗泡7天，每天早晚各吃10粒。

解答：可作為大眾預防保健食療，建議飯後服用。花生又名長生果，能健脾開胃；醋入肝味酸，肝主血平衡氣血。花生泡醋能肝脾同治。但是必須注意，有胃酸反流及胃潰瘍病史的患者不建議食用。

5

蓮藕芝麻餅治高血壓

食療方：新鮮蓮藕3斤切碎、芝麻1斤壓碎、冰糖1斤拌勻後蒸熟，分5份每天服用一份。

解答：適合脾腎氣虛型高血壓。熟蓮藕有健脾開胃、養血補心補五髒的功效，配合滋養肝腎陰血的黑芝麻，再加入潤肺生津的冰糖共同製做成的蓮藕餅，可補益肺脾腎三臟，穩定血壓。

6

花生草降血壓

食療方：花生草50克，煮水服用。

解答：針對中暑後或肝火旺型的高血壓患者。花生草又名雞眼草，作用在清熱涼血、健脾利濕，一般常用於風熱型外感患者。花生草適合在中暑後血壓短暫性升高或是肝火旺型的體質。

糖友不必與水果「絕緣」

天津市糖尿病防治協會 齊玉梅

糖尿病發生、發展過程及預防和治療的每個環節，飲食均發揮著極其重要的作用。醫學營養治療是糖尿病綜合治療的基礎，也是糖尿病患者達到理想代謝控制的關鍵因素。

糖尿病患者沒有絕對不能吃的食物，但要注意平衡膳食。每天食物內容可按中國居民膳食寶塔推薦的糧穀類、蔬菜水果類、肉類及蛋類、奶類及製品、油脂類等食物種類及供給量安排。但當存在合併症，伴有嚴重營養不良，或存在厭食等臨床表現時，可到醫院營養門診就診，接受食物不耐受相關檢測，進行個體化、精準化的營養治療。

糖尿病患者完全戒避水果不適宜，因為水果中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素及植物化學物，對糖尿病患者均有益處。水果吃起來很甜是因為含有很多糖分，如葡萄糖、蔗糖和果糖，這是可以通過食物互換來解決的，如攝入4兩梨或3兩蘋果或1斤西瓜，應少吃半兩糧食。水果的纖維素不僅對降血糖有益處，還可通便，因此糖尿病患者可以吃水果，但要有講究：

1

注意血糖值

一般說來，空腹血糖7.8mmol/L以下(140mg/dl），餐後兩小時血糖在10mmol/L(180mg/dl)以下，以及糖化血紅蛋白7.5%以下，病情穩定，血糖相對穩定，水果在計算總能量下可以吃。

2

注意水果攝入時間

吃水果最好選在兩餐間、飢餓時或體力活動後。

3

注意水果數量及種類

應盡量選擇含糖量相對低及低血糖生成指數的水果，如草莓、木瓜、芒果、楊桃等。還要避免長期僅選擇某一種水果，每天進食水果200g左右。

4

注意個體差異

每種水果最好試著吃，即吃後2小時測尿糖，結果與平常比較變化不大，這種水果就可食用。

編輯 || 燕聲

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！