同為餐桌「常客」，紅小豆、綠豆哪個更適合你？

中國人素有吃「豆」的習慣，象紅小豆、綠豆及其豆製品已是人們餐桌上的「常客」。紅小豆、綠豆雖然同為人類健康的「衛士」，但「性情」卻不完全相同，我們只有更好地了解一下這些「豆」的特點，方可根據各自的身體狀況葯食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。

紅小豆利水消腫

紅小豆，又稱赤豆、赤小豆。中醫認為紅小豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，通氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能，特別適合各種特發性水腫病人的食療。現代研究發現紅小豆中也含有一種皂甙類物質能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起水腫有輔助治療作用。此外，紅小豆煎劑對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑制作用。下面介紹幾款以紅小豆為主製作的佳肴，您不妨根據自己的情況選擇食用。

紅小豆煨鯉魚：紅小豆150克，鯉魚一尾100克左右去鱗腮及內臟，瓦鍋先煮紅小豆，將熟時入鯉魚同煨至豆爛魚熟，調味服食。經常食用可起到健脾胃、利小便、消水腫的功效，是治療妊娠期水腫的理想食療品。

紅小豆冬瓜燉烏魚：鮮烏魚一條約500克，去鱗腮及內臟，冬瓜連皮500克，紅小豆100克，外加蔥頭3枚切碎，清水適量，共燉熟爛服食，不加鹽，經常食用可起到補脾、利水、消腫的功效，特別適合於急慢性腎炎及肝硬化腹水患者服食。

綠豆解暑、降血脂

中醫認為綠豆味甘，性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫學研究表明綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜，綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環節，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。下面就少幾款以綠豆為主製作的保健食品，供大家選擇食用。

綠豆粥：取綠豆、大米各100克，冰糖適量。將綠豆洗凈後加水適量煮至開花後，再加入洗凈的大米煮至粥熟時加入冰糖，再煮一二沸即成。此為夏季解暑常用粥方，具有益氣和胃、清熱利濕的作用。特別適合夏季暑熱煩渴、消化不良、小便色黃量少者食用。高血脂患者夏季亦可經常食用綠豆粥。

三豆湯：綠豆100克，紅小豆、白扁豆各50克，紅糖適量。將三豆洗凈同入鍋中，加清水適量煮至爛熟後，紅糖調服，可清熱解毒，利濕消腫，健脾和中。適用於感受暑濕之邪引起的腹瀉、食欲不振、瘡瘍癤腫等患者食用。

綠豆甘草湯：生綠豆500克研末，食鹽10克、生甘草150克，加水400毫升，煮沸、過濾，冷卻後給患者飲用或鼻飼，對有機磷農藥中毒有輔助治療作用。此外，生綠豆適量，用水浸泡後研磨、去渣取汁，大量灌服可急救食物中毒。

紅小豆是女性朋友的「好幫手」（補鐵，防治妊娠水腫和產後乳汁不足）

紅小豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統，在女兒月經初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成女人的意義之外，也有補充經期營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。

許多准媽媽在妊娠晚期常被妊娠水腫所「困擾」，癥狀嚴重者常需服用利尿消腫藥物來治療。其實，用紅小豆熬湯食用治療妊娠水腫，不僅效果明顯，治療方法簡便，而且患者接受。患者可取紅小豆50克熬湯食用，1日2～3次，同時配合低鹽，高蛋白，高維生素飲食。

許多年輕的媽媽們常為產後乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。中醫認為乳汁不足或全無，是由氣血不足或氣血壅滯引起，在祖國傳統的食物療法中，不少催乳驗方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補品。而對於氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅小豆來幫忙。紅小豆有散惡血，消脹滿，通乳汁的功效，可每天早晚各用紅小豆120克煮粥食，連吃3～5天。

綠豆是鉛的「剋星」

鉛是一種重金屬，對人體的危害極為廣泛，輕微中毒者會造成記憶力下降、運動能力降低，嚴重者會傷及神經系統並影響骨組織、肝、腎等器官。調查表明目前許多城市兒童血液中鉛含量高。鉛中毒的孩子普遍表現為智力發育落後、神經系統功能發生變化，出現多動、異嗜癖、脫髮等異常現象。實驗研究表明，綠豆提取物具有促進鉛的排出和減少體內鉛蓄積的作用。因此，體內血液中鉛含量增高或有鉛中毒癥狀者，不妨取綠豆50克，甘草10克，煮湯，使綠豆酥爛，不加糖，喝湯吃綠豆。

紅小豆、綠豆外用均可療疾

紅小豆、綠豆研末或搗碎外用也常對多種疾病有輔助治療作用，您不妨根據自己的情況選擇使用。

腮腺炎：取紅小豆適量洗凈，取生薑、仙人掌各1塊，洗凈晾乾，削去外皮。將紅小豆、生薑、仙人掌同放入乾淨容器內，搗成藥泥，取適量葯泥塗入腮腺腫脹處，外用紗布覆蓋，用醫用膠布沿周邊固定，使其保持濕潤狀態，每天換藥2次。一般1～3即可消除腫痛。

濕疹：取綠豆粉、香油各適量。將綠豆粉在鍋中用小火炒至微黃，冷卻後用香油調成糊狀，敷於患處，對濕疹急性發作有明顯的緩解作用。每天換藥1次。

痱子：取綠豆50克，滑石30克，共研為細末，裝瓶備用。將此葯末用紗布包好塗撲患處，每天2次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！