大暑正伏天，養生食譜不可少！

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大暑到底該吃什麼喝什麼？

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  綠豆。

  綠豆是夏季飲食中的上品，營養豐富，有清熱消暑、美容養顏、止渴利尿等功效，有「濟世之食谷」之美譽。在大暑天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。

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  西瓜。

  民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。

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  苦瓜。

  是夏季消暑的最好蔬菜，營養非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。

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  鴨肉。

  鴨肉性寒，是夏季進補的優良食品，營養很高，有除濕、解毒、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時候吃。

  
  

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  綠茶。

  屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，有清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、降火明目等功效，最適合夏天喝。

MEISHICC

大暑養生食譜

豉汁苦瓜牛肉

苦瓜 / 牛肉 / 豆豉 / 生薑 / 蒜頭 / 鹽

1.將所需的主料、輔料等洗乾淨

2.苦瓜洗乾淨之後去掉白瓤，切成大片狀

3.洗好的牛肉加入生粉、醬油、少量鹽、油、薑絲和少量水一起腌制半小時

4.豆豉用清水浸泡之後撈起來，瀝干水分

5.將蒜頭切成蒜蓉，然後將豆豉倒進來一同攪拌

6.攪拌之後倒入鍋中加上少量油，爆炒出香味，即可撈起來

7.鍋洗乾淨之後開始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和剛剛爆炒好的蒜蓉、豆豉放進鍋里一起翻炒

8.10分鐘之後下調味料，這道具有清熱解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出鍋

功效：

苦瓜屬於涼性蔬菜，具有清熱解毒，止渴消暑的功效，特別適合在夏季食用。

薏米陳皮鯉魚湯

薏米50g / 陳皮5g / 冬瓜150g

鯉魚1條 / 瘦肉50g / 生薑3片

1.將薏米、陳皮、冬瓜、鯉魚、瘦肉、生薑分別洗凈

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藥材浸軟，冬瓜去皮、切塊

3

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鯉魚煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸後改文火煲約1小時便可

功效：

薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。

薏仁冬瓜豬肉湯

薏苡仁10g / 扁豆10g / 陳皮5g

冬瓜500g / 豬肉400g / 生薑適量

1.豬肉洗凈切塊、焯去血水備用

2.薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生薑切片

3.將上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成

功效：

具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健

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