春夏養陽吃點辣

所謂三伏天，是指初伏、中伏和末伏。夏至以後，白天漸短，黑夜漸長，但是一天當中，白天還是比黑夜更長，每天地面吸收的熱量仍比散發的多，近地面溫度也就一天比一天高。所以，一年中最熱的時候一般出現在夏至以後的「三伏」。

「三伏天」最是讓人心煩氣燥，高溫天氣，出汗過多，體內鹽分減少，體內滲透壓容易失去平穩，從而出現中暑，適當補充鹽分有利於達到防暑的功效。中醫認為，豆類具有祛暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預防中暑，特別是紅色的五穀。

調和寒熱：夏季烈日炎炎，人們接觸寒涼食物的機會比起其他季節大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍，夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄 子、蘿蔔等果蔬，都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果我們搭配一點辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。如炒苦瓜、炒圓白 菜、涼拌黃瓜、朝鮮泡菜、蘿蔔泡菜等，都有辣椒的身影。這些菜中實際蘊含著中醫「寒熱調和」、「春夏養陽」的智慧。

開胃助消化：辣椒香辣刺激，無論什麼菜，只要配上辣椒，吃起來就特別香。在民間，辣椒還有「開胃菜」、「下飯菜」的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點辣椒，就可以促進食慾、開胃下飯。

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