這菜簡簡單單，清清爽爽，酸甜可口，照著做，上桌就成為搶手貨

一周沒有更新食譜了，實在是抱歉。鑒於天氣炎熱，今天我來繼續給大家分享一道簡單又美味的快手菜。它好吃又低脂，清爽又可口，特別適合夏天食用。這道菜中用到了銀耳。銀耳，又稱為白木耳、雪耳、白耳，它能保肝護肝，清熱健胃，增強人體免疫力。很多人都知道銀耳蓮子羹，卻不知道它還能涼拌著吃。

【涼拌銀耳黃瓜】材料：銀耳1朵、黃瓜1根、蒜少許、生抽半湯匙、香醋3湯匙、香油少許、白糖和鹽各適量。我們選擇銀耳時不要選擇那種雪白的，原生態的銀耳應該是有著淡淡的黃色，如圖中這種。

先把干銀耳浸泡開來。

然後把它的黃色的根蒂去乾淨，撕開成小朵，過開火焯燙1分鐘後撈出過純凈水過涼。有人吃銀耳時不用開水焯燙，拿水泡開後直接食用，這種做法不可取。

銀耳從純凈水中撈出，放入大碗，拍一根黃瓜放一起，加上蒜茸、生抽、香醋、香油、鹽和白糖，拌勻即可食用了。

銀耳極為爽脆，加之黃瓜，更加清口。

小貼士：1、選擇干銀耳時不要選雪白的，很多是用硫磺熏過，選擇淡黃色的為佳；2、銀耳泡發後用開水焯燙一下，能去掉我們不知道的添加，吃著更放心；3、靜默成詩，今日頭條號美食作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。

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