愛上秋葵，從這些做法開始

先從營養價值上來說吧，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

更神奇的在這裡呢，快看！秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。 另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

那那那，這麼美味的秋葵該從何下嘴呢？莫急嘛，下面推薦幾個菜譜給各位食客：

1. 蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：

1.　將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；

2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；

3.　大蔥洗凈切花備用；

4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

2. 黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；

做法：

1．黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用；

2．鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；

3．加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

3. 秋葵燒牛肉

材料：牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

4. 白煮秋葵

材料：秋葵、生抽；

做法：

1.把秋葵的根部處理掉；

2.鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；

3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。

5. 秋葵蘋果汁

蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助於降低因為進食不足，而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題。

材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；

做法：

秋葵洗凈後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗凈後去根與蒂，切細丁；

2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；

4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

6.秋葵雲腿燉竹蓀

材料：鮮秋葵5個、干竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克；

做法：

1.材料洗切好；

2.鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調味。

7. 香炸秋葵

材料：雞蛋1隻 澱粉2勺 麵粉4勺 秋葵10根

花椒10顆 鹽適量

做法：

1.秋葵去蒂切半；

2.打蛋加入麵粉和澱粉攪拌；

3.秋葵粘醬攪拌均勻放入花椒入油鍋炸2次；

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