沒吃過鹹魚茄子煲？那太遺憾了，一定要試試！
茄子是一道十分常見的蔬菜，而且做法多變，但是想要做的好吃卻並不容易，今天跟大家分享的這道鹹魚茄子煲只要按照步驟去做就很難做失敗，即便是新手也很容易成功。而且加了一點腐竹進去，口感更具有層次，是一道非常下飯的家常菜，下面讓我們一起來看下這道鹹魚茄子煲的具體做法吧！
食材
食譜熱量：347(大卡)
主料
茄子2根
腐竹1根
鹹魚適量
蔥姜蒜適量
生抽醬油適量
醋2勺
澱粉1勺
糖1勺
鹽適量
剁椒1大勺
方法/步驟
首先把茄子洗乾淨後切成條，腐竹提前用水泡軟後切成段，蔥姜蒜都切好備用！
接下來把鹹魚去皮切成丁狀備用。
緊接著鍋燒熱之後加入油，油要多於平時做菜的量，把鹹魚丁和蒜頭倒進去油炸至金黃色即可撈出。
剩下的油繼續把茄子和腐竹都炸一遍，炸好之後把鹹魚丁稍微翻炒一下。
翻炒2分鐘左右即可加入提前調好的醬汁和適量水，開大火蓋上鍋蓋燒5分鐘左右。
待水分燒的差不多的時候就可以加入蔥段和一大勺剁椒，繼續用鏟子翻炒均勻。
最後一步就是將做好的鹹魚茄子煲裝盤端上桌享用啦！
END
注意事項
鹽一定要少放，因為鹹魚本身就夠咸了！
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