嫩滑，越吃越香的干鍋排骨

主料

肋排500克 鹽適量 料酒2勺 澱粉1勺 薑絲適量蒜瓣5瓣 干辣椒5個花椒10粒 生抽1勺豆瓣醬1.5勺 白糖0.5勺

胡蘿蔔半個 青椒1個 芹菜數顆 洋蔥半個 白芝麻1勺

做法及步驟

1. 排骨剁小塊洗凈，涼水中浸泡一個小時左右。去去血水，中間換水。

2. 胡蘿蔔切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。

3. 洋蔥切絲，青椒切塊。

4. 排骨加入料酒，鹽，蔥姜，抓勻腌制20分鐘左右。

5. 腌好的排骨，加入澱粉，晃動盆，均勻裹上

6. 油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復炸一遍撈出。，

7. 炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾下

8. 炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿蔔，洋蔥翻炒幾下

9. 最後倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

10. 成品

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