好吃到爆炸，這種野菜你肯定沒有吃過，有人也不認識

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馬齒莧，應該是夏天最常見的野菜了，田間地頭牆角野地里隨處都是，很容易就能長得非常大顆，這種野菜菜市場非常少見，現在的孩子怕是沒有吃過吧。

不過日常自己摘野菜最好注意看周邊環境，有的地方會打農藥，這種環境下的馬齒莧最好不要採摘。今天去鄉里辦了點兒事，在家小院里摘了些沒打葯自然生長的馬齒莧。午飯就吃一道涼拌馬齒莧。

做法如下：1、馬齒莧去根，老葉，爛葉，洗凈，瀝干水分。2、鍋內燒開水，放一點鹽和油，放入馬齒莧，馬上關火，借餘溫把馬齒莧燙到斷生，撈起。3、燙好的馬齒莧用涼水反覆沖洗去掉黏液，瀝干水分，入盤待用。4、加（蒜蓉，我偷懶沒放）、適量鹽、糖、生抽、醋、香油，拌勻即可食用。

最美味的吃法還是將馬齒莧製作成菜乾。

馬齒莧菜乾製作紅燒肉，想想就流口水。

馬齒莧可以生食，也可以涼拌，也可烹炒，基本做法和普通綠葉蔬菜差不多。不過馬齒莧有一股自己獨特的味道，焯水並沖洗掉黏液可以去除部分這種味道。

如果你喜歡麵食，也可以做成軟餅。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。它的ω—3脂肪酸含量極高。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。

沒有吃過的同學舉個爪，讓小編同情一下。

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