溜肉段屬於東北菜，成品外酥里嫩，味香可口，是一道百姓飯桌上的家常菜
原料：豬裡脊、尖椒、蔥、蒜、生抽、鹽、澱粉、料酒、麵粉。
1裡脊切成塊
2放入半勺料酒 2勺麵粉1勺澱粉 1匙鹽抓勻，進行腌制
3尖椒切滾刀塊，蔥切段，蒜切末，2勺澱粉加入適量水調製澱粉糊
4鍋中倒入適量的油，加熱至待把筷子插入鍋中冒小泡時，將腌好的肉放入油鍋中。
5等到肉塊炸至表面金黃成型撈出。
6繼續加熱油鍋，肉塊進行復炸，等到用笊籬顛肉塊時有清脆的聲音撈出
7鍋中留少許油，放入青紅椒 蔥 蒜進行翻炒
8加入1勺生抽 少許鹽 放入炸好的肉翻炒均勻
9加入澱粉糊翻炒成透明即可
10出鍋
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