一口一個 美味壽司唇齒留香

創意壽司

麻辣牛肉飯

李公主卷

火焰三文魚壽司

鰻魚手卷

壽司（SUSHI），日本傳統美食之一，是用壽司醋調味飯糰，加之魚肉、海鮮搭配而成。在這不足一寸小小飯糰上盡數展現廚師心思、刀功、搭配、調味。

日式料理的精緻與用心，在航長壽司店體現得淋漓盡致。區別於一般日式壽司，航長壽司結合重慶小丸子手卷及美式壽司優點，每道壽司都會配上自製沙拉醬，一點香甜口味適度醬料令壽司味道增色不少。

火焰三文魚是手握壽司經典之作，將新鮮三文魚切成片高溫熛熟，置於雪白香糯飯糰上，一揉一捏之後再撒上新鮮酸蔥，最後放到古色古香瓷盤中。手握壽司講究食用完整，意思是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，壽司飯香與三文魚鮮味方可完全相融，將齒縫填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香滋味無處可逃，在口中久久徘徊，亦是回味無窮。

創意壽司做得也很精巧，紫菜中裹著紫薯片、青瓜條、鰻魚肉，沙拉醬與蟹籽點綴飯糰間，圓滾滾的壽司放於盤中。壽司進嘴，粒粒飽滿蟹子在舌尖打轉，紫菜脆而爽口，米飯香糯甜軟，鰻魚鮮嫩軟糯，味道層次分明，口中多了好幾許滋味。

鰻魚手卷也頗受人喜歡，玉子、青瓜、大根、青菜、鰻魚、米飯、沙拉醬等等依次包裹在紫菜裡面捲成圓錐，鰻魚本身口感比較軟糯，在新鮮青瓜與清爽大根點綴下，整卷壽司咬下一口，壽司飯香與鰻魚軟糯互相融合在一起，清香鮮味在齒間迴旋，軟滑口感無處可逃，唇齒留香。

好的料理不僅限於壽司，主食麻辣牛肉飯是個不錯選擇，豐富時蔬搭配肥牛肉片使人單是看著就已胃口大開。肥牛彈韌有致表層經過火熱炙烤，充分保留肉質細嫩，平添了幾分酥焦香。鮮脆胡蘿蔔丁、玉米粒、紅辣椒丁與特調辣椒醬在舌尖上驚喜相遇，覆上香糯清甜大米，淺嘗一口，香而不膩，飽腹有餘，相得益彰。

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6月21日—7月30日（暫定）

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本報記者 劉小菡

免費試吃美食店（持續更新中）

美食店地址就餐

椒爺火鍋館永川店渝西廣場中央大街4F8人餐1桌

渝小弟鐵鍋耗兒魚永川巨宇江南北門6-8人餐1桌

膳龍坊原陳食盤龍黃鱔偉豪創世紀售樓部左邊8-10人餐2桌

九簽九砂鍋串串水晶城後門車庫旁288號8人餐2桌

由甲私廚老火鍋新體育中心（悅城三樓）8人餐1桌

彩虹·港式茶餐廳中央大街1A-12外圈一樓6-8人餐2桌

七號蝦館商貿城格蘭美景濱河商圈8-1-31號6-8人餐2桌

辣百味老火鍋中山中學紅綠燈處6-8人餐2桌

航長壽司五洋都市庭院大門旁4人餐2桌

德曦火鍋江鴻楓橋郡商業街73號8人餐2桌

桑大哥土鯽魚鳳凰大道20號附4號（嘿牛電商園內）6-8人餐2桌

永川萬事通

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