辣椒的養生保健功效，健脾開胃的辣椒油做法

別名：辣子、辣角、牛角椒、紅海椒

主要營養成分：蛋白質、碳水化合物維生素仁、胡蘿蔔素、鈣、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸等

應季：春夏秋冬

性質：平和

功效：健脾胃、祛風濕

適用人群：一般人均可食用

不適用人群：痔瘡息者

營養師提醒

酒些醋：辣椒炒好起鍋入盤後，適當灑些食醋在菜上，既可減少辣椒中維生素C 的流失，又能減輕辣椒的辣味，吃起來十分可口。

相宜相剋

辣椒+苦瓜 抗辰老。

辣椒+鱗魚 降血糖。

辣椒+黃瓜 破壞維生素C

辣椒+南瓜 破壞維生素C

養生保健

預防心血管疾病：辣椒能緩解陶腹冷痛，預防痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，促進血液循環，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患，控制心臟病及冠狀動脈硬化。

促消化，抗衰老：辣椒能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化5 辣椒又含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。

對症家用方

凍瘡：紅辣椒、白蘿蔔、老生薑各適量，煎湯內服。

脫髮：尖辣椒切碎，在燒酒中浸泡10天，塗擦瓣潑部位。

辣椒油：健脾開胃

用料：辣椒、白芝麻、花椒各20克，花生油印克。

做法：辣椒、白芝麻分別磨碎。油燒熱，加花椒稍炸，撈出不要。油趁熱澆在辣椒粉里。涼後密封。沉澱一天後就會變得很紅。

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