5分鐘快手菜,少油少鹽比肉還好吃,一上桌被吃光湯兒都沒剩下!
蘆筍是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍營養豐富,含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬。其鮮美芳香的風味、柔軟可口的膳食纖維,能增進食慾、幫助消化;同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌,黃褐色、土褐色或赤褐色,肉厚而細軟、味道鮮美。牛肝菌是世界著名的食用菌,可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕症,特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。我用最簡單的方法來做這道澆汁蘆筍。倆鮮碰一起,口味異常鮮美,香郁爽滑。
【牛肝菌澆汁蘆筍】
材料:牛肝菌2個,蘆筍一把,油少許,醬油少許,生抽少許,澱粉一小勺,涼水適量
製作過程:
1. 蘆筍削掉底部老根、硬皮,清洗乾淨;
2. 入開水鍋中焯到變色,撈出擺盤中;
3. 兩個牛肝菌沖洗乾淨;
4. 切成3毫米左右的大片;
5. 入開水鍋中焯20秒左右,略變軟撈出;
6. 調個碗汁:少許鹽、生抽、醬油,一小勺澱粉、適量涼水,混合均勻;澱粉不要多,防止進鍋後太濃稠影響芡汁的浸潤;
7. 炒鍋中倒少許油,將牛肝菌入鍋中煸炒幾下,將其中多餘的水汽炒出一部分,將芡汁混合均勻後倒入鍋中煮開;
8. 將牛肝菌及芡汁倒在盤中的蘆筍上,開吃嘍!
烹飪小技巧:
1. 蘆筍焯水,可保持清脆和翠綠;
2. 牛肝菌焯水,可將生長中的一些雜菌去除掉,同時口感更濕潤鮮美;
3. 澱粉不要太多,芡汁有一點點粘稠呈順暢的流動性。
※它是最適合夏天的餃子餡,鮮美多汁一口一個,我居然吃了30個!
※這個包子餡比韭菜還香,又香又潤還便宜!一大鍋家人吃了多半鍋!
※炎炎夏日在哈爾濱萬達樂園「冰雪節」,享受60小時不打烊的冰爽!
※不用烤箱不用出大汗,輕鬆做出柔軟大麵包,連70歲老媽都特愛吃!
※不用綠豆豌豆粉也能自制涼粉,夏天來一碗,酸辣涼爽消暑真過癮!
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※花菜別再清炒了,這麼做好吃又快手,上桌沒幾下就吃光了,過癮!
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※土豆別再炒著吃,放這幾滴油能把小孩饞哭了,好吃到盤底都吃光!
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※魚肉這做法最簡單,我家隔三差五就吃,不腥還下飯,一上桌就吃光
※魚肉不腥還特香,我家隔三差五就吃,一上桌就吃光