溜肉段的食材和做法推薦

健康功效

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

料酒：活血化瘀

食材用料

溜肉段的做法

1.準備食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的條狀，胡蘿蔔和尖椒切菱形塊，蒜切末，蔥切絲。

2.肉里放入一勺生抽，一勺料酒。

3.一個蛋清，少許鹽和雞精。

4.抓拌均勻，腌制十分鐘。

5.調醬汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，澱粉，鹽和雞精攪拌均勻。

6.再放入清水一起攪拌均勻備用。

7.腌好的肉中放入50克澱粉。

8.再放入20克清水拌勻成糊狀。

9.鍋中放寬油燒熱後，一條一條的下入裹滿澱粉糊的肉條。

10.炸至肉段表皮硬了就可以撈出來。

11.再復炸一遍，撈出控油。

12.鍋中放少許油，放入蒜末爆出香味。

13.再放入胡蘿蔔和尖椒翻炒幾下。

14.倒入調好的醬汁，煮開粘稠。

15.放入炸好的肉段，翻炒均勻裹上醬汁。

16.放入蔥絲快速翻炒幾下。

17.盛出裝盤。

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