在家做鍋貼到底要不要加水煮，味道和店裡買的一樣一樣
鍋貼到底怎麼做，煎的時候要不要加水，是先加水還是先加油，在酒店上班的表哥教我這樣做的，吃起來的店裡買的味道是一樣，底部吃起來脆脆的，特別好吃。
鍋巾
1、準備肉末放到碗里，加入姜蔥末、雞蛋一個、一勺生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油攪拌均勻，往一個方向攪拌上勁
生抽
料酒
鹽、雞精
食用油
肉餡
2、盆中加入麵粉，下入鹽、水攪拌成綿絮狀，再揉成麵糰醒十五分鐘
加水
麵糰
3、把麵糰搓成長條，再切成小齊子
擠子
4、小齊子搓成球，壓一下，，再用擀麵杖擀成餃子皮
餃子皮
5、取一片餃子皮，放上肉餡，用手對摺起來，如下圖所示，兩邊不要封起來
肉
包好
6、碗里加入冷水，下入一把的玉米澱粉攪拌成液體
水澱粉
7、平底鍋加入油，下入包好的鍋貼，一個個整齊的擺放好，開火煎，煎至底部金黃
煎
8、煎好之後把水澱粉倒入鍋中，水澱粉沒到鍋貼的一半就可以
水澱粉
9、下入水澱粉之後蓋上鍋蓋，煮至水澱粉變干就可以出鍋了
煮
鍋巾
這樣做出來的鍋貼吃起來脆脆的特別開胃，再來一碗紫菜湯，一次吃上十五二十個都不是事。
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