這道香辣可口的農家酒香雞,簡單又家常,保准你看完食慾大開
小時候,農村裡家家戶戶都養雞,所以家裡一來客了、過年過節意味著家裡的雞又遭殃啦~不過隨著生活的不斷改善,雞卻活得更加「艱辛」了——以前一年也就殺那麼幾次,如今過生日殺雞,慶祝好事殺雞,周末開開葷殺雞,突然想吃雞肉了殺雞……
所以你們也知道了,我今天要做什麼吃了,沒錯,就是雞肉,不過是帶著啤酒香、吃起來香辣可口的酒香雞喲~
【香辣酒香雞】
【食材】:雞、啤酒、大蒜、姜、紅辣椒、干辣椒、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、五香粉、蔥頭、食用油。
【做法】:
1、雞肉洗凈斬塊,加入冷水、花椒焯煮後撈出沖洗一下;
2、大蒜去皮拍扁,紅辣椒洗凈切圈,姜切片,干辣椒剪段;
3、鍋內放油燒熱,放入大蒜、紅辣椒、薑片炒香;
4、倒入雞塊不斷翻炒至出油;
5、加入生抽、老抽翻炒上色,放入料酒炒勻;
6、倒入啤酒(以沒過雞塊為宜),加入五香粉、鹽、干辣椒、蔥頭、少許清水拌勻;
7、大火煮沸,小火慢燉1小時左右即可。
【90後少婦嘮叨】:
1.因為家裡沒有蔥了,於是用了丟了幾個蔥頭進去,大家做的時候可以換成蔥白,或者不放。
2.如果家裡有高壓鍋的話,可以將炒好的雞塊添加好調料以後放入高壓鍋內壓15~20分鐘就行,省時又好吃。
3.想要更香一些的話,也可以放入八角、草果之類的,不過不能太多,不然可能會蓋過雞肉的鮮香。
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