白蘿蔔這樣做 不會有人不愛吃

第一種：白蘿蔔花生燉豬蹄。

食材:豬蹄2隻、白蘿蔔200克、花生100克、冰糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、食鹽、食用油。

花生提前用清水泡好。豬蹄洗凈剁成小塊，放入鍋里，加入清水沒過豬蹄，開大火煮沸，淋入適量料酒，煮一分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨，控干水分。

在炒鍋中倒入適量食用油，燒熱，下八角、桂皮、香葉、干辣椒、生薑爆香，倒入豬蹄，將豬蹄的水分炒干，接著加適量料酒、老抽、生抽，放冰糖，翻炒上色均勻，關火。

豬蹄倒入已經準備好的砂鍋中，加開水，放入泡好的花生，開大火煮沸後，轉小火加蓋燉煮。豬蹄燉酥軟後，加入切好的白蘿蔔塊，加入適量食鹽，繼續燉，直至白蘿蔔燉軟為止。

第二種:白蘿蔔燉鯽魚。

食材:鯽魚600克、白蘿蔔500克、枸杞10粒、姜、白鬍椒、食鹽、食用油。

去掉鯽魚的內臟和魚鱗，清洗乾淨，擦乾表面水分待用。生薑切片，蘿蔔絲切絲。在平底鍋中倒入少許食用油，放入鯽魚煎制，把鯽魚兩面都煎成金黃色，盛出鍋，用廚房紙吸掉多餘的油分。

準備好一個乾淨的砂鍋，將白蘿蔔絲和生薑片鋪在砂鍋底部，再放入煎好的鯉魚，加入足量的清水，燒開後，轉小火加蓋熬煮。大約一個小時後，開蓋，這個時候湯已經熬成奶白色，加入枸杞、食鹽、白鬍椒粉，再熬五分鐘即可出鍋。

第三種:白蘿蔔燉臘肉。

食材:臘肉600克、白蘿蔔1個、黃心菜200克、八角、老抽、姜。

臘肉用溫水泡幾個小時，清洗乾淨，切成小塊。生薑切片，黃心菜洗凈。在鍋里倒入適量食用油，燒熱，下切好的臘肉片，快速大火翻炒，將臘肉的肥油炒出。將炒出的肥油倒出，放入生薑片和八角，加適量老抽，快速翻炒上色。接著加入適量涼水，大火煮開。

煮開後，倒入準備好的砂鍋里，大火燒開後轉小火燉半小時。半小時後，白蘿蔔洗凈滾刀切塊，放入砂鍋里和臘肉一起燉十五分鐘。十五分鐘後，加適量食鹽，攪拌均勻，用電熱鍋或者酒精爐一邊煮一邊燙黃心菜吃。臘肉比較咸，所以用溫水多泡一會。

第四種:干炸蘿蔔丸子。

食材:豬肉末300克、白蘿蔔100克、玉米澱粉5湯匙、雞蛋1個、生薑、料酒、香油、食鹽、老抽、食用油。

白蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，用刀剁碎，用手把蘿蔔絲的水分榨乾。將白蘿蔔絲與豬肉末混合均勻，加入雞蛋、老抽、料酒、生薑末、玉米澱粉食鹽，按著一個方向攪勻。

在鍋里倒入小半鍋的油，燒至六成熱，把蘿蔔豬肉末搓成一個個的丸子，放入油鍋中，丸子炸成焦黃酥脆，撈出鍋，控干油分，即可食用。白蘿蔔水分很足，剁碎後一定要把水分榨乾，否則丸子很難成型。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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