豬皮凍-原來是這樣做的
寵愛自己多一點
天天都是星期天
有一天，
我開始學習做豬皮凍...
喲，味道不錯哦！
（豬皮富含大量的膠原蛋白）
Stp:1
去豬毛可以用刀刮、火燎。
我選擇最原始的方式，
手工挑，不過得有足夠閑情。
或者，邊看電視邊挑就不感覺慢了。
呵呵。。。然後~~洗凈
放入開水鍋中開蓋煮10分鐘，
可以加少許料酒...
Stp2：
煮好後撈出，
用溫水洗凈，
然後將肉皮裡層的白色油脂刮掉.
..這一步有點費事，但必須的...
Stp3：
有人喜歡切大塊，
有人喜歡切細條，
而且要大小差不多一致的那種
，沒辦法，追求完美...
Stp4：
加入自己喜歡的調料，
加適量水。以高出豬皮約2CM為宜，
喜歡顏色深一點可以加生抽...
事實上八角放一顆就可以了，
我放四顆太香太香了...
Stp5：
煮好後挑出香料等，
倒入保鮮盒冷藏，
我只剔了一次還有些油沒完全除凈。
所以建議刮兩次。
Stp6：
冷藏4-5小時
成型就可以開 吃，
建議切厚一點點，
再配點調料。
口感不錯...
有時我也會直接切成丁，
與調料混和在一起，
再分不清你我...
小細節：
第一次直接上明火煮一個半小時，豬皮不夠軟水份蒸發快，第二次選擇電壓力鍋煮，飩肉檔出來效果很好。
分兩盒裝；一盒過濾掉完全沒有豬皮，另一盒則有豬皮。如此可感受一種柔軟到心底與軟中帶勁的不同味覺體驗。
心得
大功告成了， 回頭看看， 好像有點費時間哈，不過生活就是這樣，忙忙碌碌，又收穫滿滿。假如，忙忙碌碌都是在為自己喜歡的事，那也該是件很幸福的事情！
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THE
END
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