這個蔬菜餐桌上天天見，但食用後極易升高血糖，糖友不能多吃！

蒜苗是我們夏季餐桌上的常見蔬菜，我們普通人吃蒜苗，對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，還能保護肝臟。但是，很多人不知道的是，這種蔬菜有很強的升血糖作用，吃後極易導致餐後血糖的升高，並不適合糖尿病人食用。

吃了蒜苗，餐後血糖易升高

在夏季眾多上市蔬菜當中，蒜苗受到了很多糖友的喜愛。但是，近來很多糖友反映，平時都很注重對血糖的控制，生活規律，堅持運動，飲食也非常注意對量的把控。可是最近發現，只要是午餐或者晚餐吃了蒜苗後，餐後血糖值就總是會比平時要高出一些。這麼多糖友吃了蒜苗後，不約而同地出現了血糖升高的現象，這究竟是什麼原因呢？

食用蒜苗血糖高，與升糖指數有關

升糖指數，全稱「血糖生成指數」（GI），是指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高，也就是血糖升得高。而我們正餐中常喜歡吃的雞蛋炒蒜苗，GI值達到67，遠高於普通蔬菜的升糖指數。

還有哪些「升糖」蔬菜，糖友不宜食用？

其實，除了蒜苗外，日常生活中還有一些蔬菜，因其碳水化合物的含量比較高，會促進胰島素需要量的增加，更會引起餐後血糖的升高，而不適合糖尿病人食用。有此類情況的蔬菜有香菜、金針菜、香椿、土豆、藕、粉條等，比如金針菜，每100克中有27.2克的碳水化合物，能量高達199千卡之多，糖尿病人就盡量不要食用。

推薦三種適合糖尿病人食用的蔬菜

對於糖尿病人來說，雖然不適合吃蒜苗等易「升糖」的蔬菜，但是我們生活中還是有很多蔬菜既含有豐富的膳食纖維，又能輔助糖尿病人控制血糖。以下三種蔬菜，經常食用就對糖尿病人大有好處。

1、苦瓜

苦瓜性寒，味苦，能清熱解毒，除煩止渴，素有「植物胰島素」之稱。研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有類似胰島素的作用，還可以刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。

2、洋蔥

洋蔥味淡性平，具有降血糖作用。洋蔥是唯一含有前列腺素A的蔬菜，經常食用有利於擴張血管，降低血脂，防止動脈硬化，可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

3、萵苣

萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用有助於糖尿病人控制血糖。另外，萵苣屬高纖維素食物，常吃可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有利於控制餐後血糖。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！