知道么：雞蛋放冰箱只能保鮮半個月，用此方法能延長至一月

一些人習慣把剛買回來的雞蛋放進冰箱里，覺得這樣能保鮮很長時間，其實，剛買回的雞蛋如果不加處理，只多只能保鮮兩周，因為雞蛋的表面有很多細菌，放進冰箱里時間長一點，細菌就會入侵，雞蛋也就變質了。

怎樣才能讓雞蛋保持得更久呢？

一、放冰箱前，將雞蛋表面處理乾淨，不能用清水沖洗，水裡的細菌會腐蝕雞蛋，只能用刷子等工具將明顯的臟物去除，儘可能保持雞蛋表面的整潔。

二、用薄膜將雞蛋封住後保持。用保鮮膜等將雞蛋表面包裹，可以有效隔絕細菌的侵襲，從而延長雞蛋的新鮮度，這種方式效果最好，但實施起來比較麻煩。每次取出雞蛋後，要將剩餘的雞蛋重新包裝，比較費時費力。

三、保持雞蛋的小頭向上。在蛋托內存放里，讓雞蛋的小頭向上，使其接觸空氣的面積儘可能小，與空氣中的微生物發生最少交集，也能延緩雞蛋變質時間。

其實，雞蛋的保鮮密訣就一句話：讓雞蛋儘可能減少與空氣的接觸，保持一個相對封閉的環境，如果保鮮措施做得足夠好，雞蛋能保持一個月左右不變質。

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