秘制涼拌金針菇，爽口又下飯，不知不覺我連吃了三大碗米飯

常吃金針菇營養好處多，金針菇的四大好處，金針菇是菌類食物中營養豐富，具有極高養生價值的食物，金針菇顏色亮麗，味道口感醇厚，因為長相好像一根根銀針一樣，所以被人們稱為金針菇，金針菇是一種生長在地面上的菌類，和其他菌類不同，但是卻含有極高的營養，也是抗癌功效最好的食物。

所以可以看出，在所有的食譜裡面，金針菇的營養價值是比較高的，並且很多人都喜歡吃，我也不另外，冬天的時候做打邊爐，夏天的時候涼拌來吃，那味道是不錯的，金針菇的吃法大多都是燒烤、打湯、或者當火鍋的配菜，這道涼拌金針菇味道還是可以，辣辣的挺下飯的。

備料：金針菇、蒜、青紅辣椒、香菜、辣油、醬油、辣鮮露、鹽、雞精、香醋

第一步，金針菇切掉根部，然後撕成小條，洗乾淨。

第二步，鍋中加入水燒開，下入金針菇煮兩分鐘熟了之後撈出。

第三步，然後撈到盤子里，備用。。

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第四步，將小蔥切成段備用。

第五步，將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒入金針菇上。

第六步，在鍋中放入油，將油燒成六成熱。

第七步，將燒熱的油，澆到辣椒面上。

第八步，把金針菇放到料裡面，加入青紅辣椒絲、香菜段攪拌均勻就可以放入盤中食用了。

最後，需要提醒大家的是，金針菇中的賴氨酸有利於兒童的智力發育，在治療膽固醇和高血脂上有很棒的效果，特別適合肥胖的人食用；在這裡需要注意的是金針菇一定不能生吃，胃寒的人也不宜食用。

製作小貼士：醬油中帶有鹹味，在放鹽的時候可以按自己平常的喜好減少一些；金針菇焯後浸涼水口感更好；同時也可以按照自己的喜好加入其他蔬菜。。

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