我們到底每天應該吃多少主食？

今日問題：很多人為了減肥，不吃主食，但是其實主食對人們是非常重要的，到底每天應該吃多少主食？

解答：

主食之所以被稱為主食，是因為這是我們能量的主要來源。糧食和薯類（紅薯、土豆、山藥、芋頭等）是中國居民平衡膳食寶塔的塔基，塔基不穩，塔就會倒了。

每日主食量不能少於3兩

成年人每天應該吃250-400克的谷薯類，也就是一頓二兩左右的主食。無論是正常人或是糖尿病病人，每日主食量不能少於150克（3兩）。

這裡的量指的是生的

一些人會以為這裡說的主食量是蒸熟後的米飯的重量，其實準確的應該是生的。因為烹調方法不同，使熟後的重量有一定的區別，如同樣是50克的大米，做成粥的話可能是200克或更多，要看粥的稠度；做成米飯的話可能是100~150克，這要根據患者喜歡吃軟一點還是硬一點的米飯。又如50克的麵粉，做成饅頭可達到70克，做成花捲可達到75克，而做成包子就不好稱重量了，要看餡的多少。所以，用生重來表示食物的重量，更準確。

長期主食吃不夠會怎樣

長期碳水化合物過少使體內血糖水平低，體力不強，精力不佳，影響大腦功能。長時間主食量不足，葡萄糖來源缺乏，身體就要動用脂肪和蛋白質來供能。脂肪分解過多，會生成大量酮體，引起酮症酸中毒。蛋白質分解，會導致肌肉營養不良。

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