小米炒雞腿肉：小米這樣炒著吃，綿軟鮮香

原標題：小米炒雞腿肉：小米這樣炒著吃，綿軟鮮香

蒸熟的小米，粒粒分明又軟糯，

吃在嘴裡就像咬魚子一樣，一粒粒在口中跳躍的感覺，

太驚艷了。

在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜；小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」；而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

傳統的笨磨工藝。回家吃飯之弱鹼性小米完全採用純正非轉基因稻花香原糧品種、全程無農藥化肥、笨磨工藝保留營養成分。絕不為賣相好而過度拋光而損失。

【小米炒雞腿肉】

食材：雞腿、蒜瓣、生薑、紅米辣、小米；

步驟：

1、蒜瓣、生薑分別切末；紅米辣去蒂洗凈，切細圈；

2、雞腿濾去血水洗凈，剔骨，切成小塊，用一半的蒜末、薑末、生抽、鹽、老抽、白鬍椒粉腌制入味一小時以上；

3、適量小米用少量水浸泡十分鐘左右，倒掉水，平鋪在方形大碗里（方便受熱均勻，易熟），加少量水，剛好沒過小米，蒸鍋水開後放入蒸鍋，蒸十五分鐘左右即可；用小勺將蒸熟的小米鏟散，不要結塊；

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末，加入腌制入味的雞腿肉，炒至七八成熟，下紅米辣、倒入鬆散的熟小米，用鍋鏟將雞腿肉與小米混合均勻，淋上適量的生抽，炒至雞腿肉斷生，即可起鍋裝盤。

小米除了煮粥，蒸熟後再炒的味道，綿軟鮮香，令人難忘，

煮婦們可以試一試，一定不會失望的。

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