作者：劍眉（健身培訓師，優秀科普作者）

最近，一篇《酸奶減肥是史上最大的坑》在朋友圈廣為流傳，文中主要說的是酸奶的含糖量及熱量跟可樂比毫不遜色，別說不能減肥，簡直就是減肥的大敵。

圖片來自原文截圖

不怕謠言聲音大，就怕謠言「有文化」，對於這種「講事實、有數據」的文章，很多人看後都會信以為真。

事實上，這篇文章中的部分內容是結合了一篇曾經流傳甚廣的謠言文章《酸奶是世紀騙局》的內容，關於這篇文章的闢謠，有興趣可以閱讀《喝酸奶能長壽，這麼神奇嗎？》。

而關於酸奶、可樂與減肥之間看起來錯綜複雜的關係，今天我們就來聊聊。

反思一下：靠喝酸奶來減肥很流行？

當我看到這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》時，第一反應就是——喝酸奶減肥很流行嗎？

作為健身培訓師，周圍人哪怕是減肥人群，對酸奶態度也只是好喝或者喜歡酸奶的口味，很少聽到有人在用酸奶減肥，甚至沒有人傻到認為酸奶有讓脂肪加速分解的功效，大部分人對酸奶的認識上的共識就是——有益菌。

網上的確有些文章提到了用酸奶減肥，但大部分都是以酸奶為食材，結合了一些水果和其他食物，整體來說就是搭配了一套低熱量的食譜。

所以這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》只是為了一個話題熱點生造出的文章。這樣文章一般都以唱反調為主，套著科普的外衣用反常規的方式，最後造成的結果只是讀者越看越糊塗，根本不知道信誰。

可樂和酸奶並沒有什麼可比性

《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中，用可樂做參照物，找到的突破口也只是含糖量和熱量，但可樂早已「臭名昭著」，所以很容易讓讀者主觀認為酸奶和可樂沒啥區別。但如果放寬維度，可樂和酸奶的其實並沒有什麼可比性。

• 酸奶比可樂有營養多了

我們先從營養方面進行對比，這兩個食品的差距就大了。

製作可樂需要什麼？

可樂味的香料+水+糖然後充入二氧化碳

按照垃圾食品的定義來看，可樂熱量高，並且提供的營養素單一，只有糖。

再讓我們看看酸奶。

製作酸奶需要：牛奶+乳酸菌發酵

由於酸奶是牛奶製成，所以自然繼承了牛奶的營養，比如蛋白質、多種維生素礦物質。最主要的是，酸奶營養成分表中的碳水化合物並不全來自於白砂糖，同樣繼承了牛奶中的乳糖，牛奶是優質的鈣來源，但是很多人尤其是亞洲人有乳糖不耐受的情況，也就是喝牛奶拉肚子，但是酸奶中的乳糖大部分已經被分解，所以對於乳糖不耐受人群來說酸奶是不錯的鈣攝入來源。

• 沒有膳食指南會建議喝可樂，但都建議要食用乳製品

你聽說過哪個國家的居民膳食指南建議每天喝多少毫升可樂么？

但是牛奶及酸奶這種乳製品，在中國居民膳食指南（2016版）中建議每日攝入300克，因為它們可以提供多種營養素。以200ML酸奶為例，大約可以提供6克左右的蛋白質，這相當於一個雞蛋所含的蛋白質量；還能提供210毫克左右的鈣，這相當於某品牌鈣片2、3顆了，更不要說其它維生素和微量元素了。

• 可樂與酸奶在飽腹感上有差異

可樂最小包裝差不多330毫升，常見的瓶裝都是500毫升，相比之下酸奶常見包裝則小得多，而且這兩種食物給人的飽腹感差異巨大。

喝可樂更讓人聯想到解渴，包括品牌廠商的廣告中也給人這樣的暗示，而且可樂通常隨餐吃，替代了水的位置，喝可樂一個飽嗝過後給人感覺似乎還能吃下東西。

相比之下酸奶飽腹感更強，即便同樣含糖量的情況下，也很少有人能夠一口氣喝下500毫升的酸奶，就算能喝下也會影響接下來食物的攝取量。

並且酸奶可以當調味品，比如製作一餐簡單的蔬菜沙拉，然後用酸奶當調味醬，這也是大部分與酸奶相關的減肥食譜中常見的。

吃無糖的食物，就更利於減肥嗎？

酸奶和可樂在選擇上都有無糖商品提供給消費者。

按照我們的理解，酸奶、可樂或者其他食品之所以會讓你吃著有「負擔」，不外乎和這三高有關：熱量高、碳水化合物高、脂肪高。

可樂熱量高、含糖高，一些國家甚至準備在這類飲料上標註類似煙酒那樣的健康警示，但同時你又會發現這些企業似乎「良心發現」，也會有類似無糖可樂的商品出現，酸奶也有類似的情況，包括《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中也會介紹一些低脂、低糖、低熱的酸奶。

實際上大部分知名食品公司都在推出更為健康的食品種類，看上去他們似乎是為了某些人群的體重管理做貢獻，可實際上則是增加了商品的種類，最終獲益的還是這些食品公司。當然一個企業以營利為優先考慮這沒有什麼錯，但對於消費者來說，這些商品對於絕大多數需要減肥的人並沒有幫助。

首先，不管是無糖可樂還是低脂低糖的酸奶，或者是其他健康的食品，它們的味道都不會太好。比如無糖可樂，為了保證甜度會添加代糖，比如阿斯巴甜和甜蜜素，儘管這些合法的添加劑對人體沒有危害，但本質上這類產品是無法百分百還原糖的味道，只能說接近可樂味道。所以這類食品本質上只能說盡量做到好吃，很多人只是想到減肥的時候才會消費，大部分人吃一段時間就放棄了。

減肥並不在於你花了多少錢在健康食品上，事實上，這類減肥相關的食品、保健品每年都在增長，肥胖率也在增長……哪個廠商也沒少花錢在自己品牌的宣傳上，為什麼對肥胖率沒有幫助呢？因為健康的食品都不好吃，好吃的食品都不健康，很多人減肥失敗都是因為吃健康食品一段時間後，堅持不下去了，最後想要偶爾放縱一下自己，嘗試一次不健康的飲食，然後一直不健康的吃下去了……這樣減一會、肥一會……如此反覆。

如果你想減肥，做一個聰明的消費者，不要跟隨那些非黑即白的標題黨減肥文章，必須先清楚一件事——你讀的減肥文章已經足夠了，你缺的只是毅力。

其次，單獨看一個商品的熱量而忽略了一整天的飲食攝入和活動消耗，這就是盲人摸象。我在很多和減肥相關的文章中都說到：

減肥=熱量的攝入＜支出

你不應該只看一個商品的熱量或者營養，卻忽略它在你一整天的飲食中所佔的比例。

單個低熱量的食品是無法直接和減肥掛鉤的，以無糖可樂為例，儘管有甜味，感覺上和普通可樂也很像，但畢竟沒有任何熱量，本質上與喝一瓶水無異，你的大腦可以被味道欺騙，但是無法被熱量欺騙，缺少熱量或者熱量攝入過低反而會增強對食物慾望。

沒有真正意義的垃圾食品

食物的營養成分應該綜合考慮，只是單純對比碳水化合物含量的話，那就是耍流氓啊……

如果這樣對比成立的話，以水果為例：橙子、柑橘、香蕉、菠蘿、桃、各種梨、各種蘋果，乃至於吃上去不那麼甜的山楂都別吃了，因為它們每100克里的碳水化合物都超過了10克碳水化合物，有的甚至到了20克。

這個世界上沒有真正意義的垃圾食品，選擇權在你，誰身上的肉也不是因為一瓶酸奶或者一瓶可樂造成的，減肥其實什麼都可以吃，只是有些少少吃，有些少吃，有些適當吃，有些可以多吃，選擇對了，吃什麼都可以瘦，有興趣的可以閱讀之前專欄的文章《吃了90天洋快餐，竟然……瘦了！》。

最後再啰嗦一句……誰都知道減肥的方法，減肥需要的是不忘初心，這初心就是你剛開始減肥第一天那股勁，一直使下去。

圖片來源：123RF.com.cn圖庫

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