它是防血栓第一豆！改善腦血流量，不是黃豆、黑豆、紅豆、綠豆~

在血管中流動的血液就好似在河中流動的水流，假如血液中有很多雜質，就像泥沙聚集阻擋水流一樣，到一定程度，便會形成血栓。如果長時間不活動就會有形成血栓的危險，因此建議每坐1小時，就要活動一下，那在飲食方面建議吃一些豆類能有效的預防血栓。

豆類是中國人餐桌上的「常客」，科學證明已經證明了豆類眾多的功效，如延緩衰老、降低低血壓、預防癌症、減低脂肪、預防心管病、改善胃腸道菌群、預防真菌感染等。

作為豆類家族的一員，豆豉登上了防血栓第一豆的寶座。那麼它到底有何神奇之處?下面讓七哥一一介紹。

豆豉就是把黃豆和黑豆煮熟，經發酵而成的豆製品。在中醫藥學名著《本草匯言》記載了這種神奇的豆製品，有「和胃、除煩、解腥毒、去寒熱」之療效。

近年來科學研究發現，豆豉中含有溶解血栓的尿激酶，改善血流高凝狀態，因此老年人多多食用豆豉能有效的預防血栓的發生。

同時，豆豉中還含有許多微量元素，如鈷微量元素能刺激骨髓造血;鉬對維持心臟正常機能起著特殊作用：硒有「防癌之王」的美譽。

此外豆豉中還有多種維生素，可以改善腸道有益菌群，幫助實物消化、降低血壓、提高肝臟解毒作用。

但要注意，豆豉雖好可不能貪吃哦，每日以30-50克內為宜。豆豉加工中會加入很多食鹽，所以食材中已加入豆豉，則應減少鹽類的使用，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。

此外，順帶介紹一些其他家常豆類的功效。

紅豆

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;

紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;

紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;

紅豆配連翹和當歸煮湯，可治療肝膿腫;

紅豆配以蒲公英、甘草煮湯，可治療腸癰等。

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素。僅蛋白質一項，黃豆就比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。

據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益;黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者大有裨益。

綠豆

綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用，對疲勞、腫脹、小便不暢也有很好的功效。

綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。

夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。

黑豆

中醫認為，黑豆味甘性平，有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效。久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

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