喝葡萄酒可以預防心臟病？

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？」唐詩中靜躺在琥珀杯中，於夜色下泛著迷人光澤的葡萄美酒，如今已作堂前之燕，飛上了尋常人的餐桌。變遷的背後，除了產量的大幅增加，還有人們對葡萄酒（紅酒）的神化。

比如，坊間一直流傳有一種說法：多喝紅酒可以預防心臟病。據說這種論點出現在世紀末的法國，1992年法國一檔電視節目指出，法國人經常吃高脂肪和高糖的食物，但很少得心臟病，原因在於法國人普遍愛喝紅酒。由此，喝紅酒可以預防心臟病的說法不脛而走。

這一說法在後來有了科學證據的支持。有研究發現紅酒中存在一種叫做白藜蘆醇的物質，其溶於酒精、具有抗血小板凝結、調節脂肪代謝、雌激素，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的作用。

按照這一說法多喝紅酒好像真的可以預防心臟病。然而研究同時指出，紅酒中的白藜蘆醇含量有限，一升紅酒中的白藜蘆醇含量大約在1-16.3mg之間，而若要預防動脈硬化的發生，人體一天最少應攝入白藜蘆醇2g，也意味著一個人一天必需喝120-160瓶容量750毫升的紅酒才行。而這顯然是不現實的。另外，也有質疑的聲音，認為白藜蘆醇「對於健康的實際作用，還缺乏確實的依據」。

實際上，法國人少得心臟病的原因在於其健康的地中海飲食結構。這是一種流行於希臘、西班牙、法國、義大利南部等地處地中海沿岸的南歐國家的飲食習慣，其以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類、橄欖油為主，形式簡單、口味清淡、營養豐富，可以保護心腦血管，降低罹患心臟病的風險。

值得一提，白藜蘆醇除了葡萄以外，還存在於花生、桑葚在內的70多種植物內。因此，通過其他方式同樣可以攝入白藜蘆醇。

最後，無論是紅酒還是其他酒類，都不宜多喝。雖說少量飲酒可以促進血液流動，減少罹患心腦血管疾病的風險。但大量飲酒對身體百害而無一利。飲酒過量不僅容易引發心腦血管疾病，還可能增加患上各種癌症，如胰腺癌、食道癌、口腔癌的風險。為了減少飲酒的危害，2016年國家膳食指南給出建議：成年人一天合理飲酒的酒精量應為男性不超過25g，女性不超過15g。快看看你超標了嗎？

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