自製肉鬆的做法

自製肉鬆，吃的放心

By Forever°暮冬ご

用料

裡脊肉 600g

生薑 10g

八角 3個

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 1勺

植物油 2勺

蚝油 1勺

白糖 40克

蜂蜜 10克

做法步驟

1、將裡脊肉洗凈順肉絲切成大塊，放入高壓鍋中，加入水，生薑，八角煮熟

2、將煮熟的裡脊肉取出放涼，放入保鮮袋中用擀麵杖使勁敲打至豬肉散開

3、將敲打後的豬肉取少量放手中搓揉，再撕成肉絲，將全部豬肉撕成如圖狀，這是很考耐心的哦！

4、取一個碗，將所有調料放入碗中攪拌均勻備用

5、將肉鬆和調料倒入平底鍋中小火慢炒，邊炒邊用筷子不停的攪拌

6、炒至肉絲變干，出現大量肉鬆即可

7、成品圖

小貼士

做肉鬆，需要的就是耐心，撕肉絲需要耐心，炒制的時候也需要耐心，準備好耐心就趕快行動吧！ 肉絲盡量撕細一點，炒制出來得肉鬆絨比較多，口感也比較好 炒制好後冷卻可用料理機少量多次攪打一下，時間不可過長，幾秒就可以！

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