紫心薯所含礦物質如此多，真是營養健康的食物
紫心薯所含氨基酸、鈣、銅、錳、鉀、鋅等多種礦質微量元素是普通紅薯的3—8倍，極富營養。
紫心薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的。
紫心薯中含有一種特殊的淡青素。
紫心薯中胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的4倍。
紫心薯之嫩葉蔓尖，含維生素、蛋白質等。（作者：24號和8號）
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