豆腐乳的家常做法 你不知道的美味

豆腐乳可以說是每戶人家都會備有的小菜。如果家裡吃早餐沒配菜，可以用豆腐乳來替代。只要有一瓶豆腐乳就可以解決許多的問題。許多人用豆腐乳來搭配白粥當成早餐，用豆腐乳來作為菜肴的調味品。豆腐乳是中國古老的民間傳統美食，獨特的口感被許多人所鍾情，雖然豆腐乳的味道不是每一個人都可以接受的。那麼，我們可以利用豆腐乳來製作哪些菜肴呢？今天小編就先來介紹腐乳扣肉的做法吧。

製作腐乳扣肉的食材有：五花肉、豆腐乳、八角、冰糖、蔥、姜、蒜等。製作步驟如下：步驟一、將五花肉清洗乾淨，向鍋中加水，煮開。將五花肉放到鍋里，煮15到20分鐘左右。用筷子插一下五花肉，如果沒有血水流出就可以撈出來了。步驟二、將五花肉切成4厘米左右的薄片。

步驟三、向鍋里加入花生油燒至七成熱，把五花肉放進去炸，炸的過程中要不斷翻，炸至肉變金黃，皮變硬就可以撈出來了。步驟四、將肉皮朝下，整齊擺放到大碗里。放上冰糖、蔥、八角、姜、蒜、八角。步驟五、調汁。用碗取三塊的豆腐乳再倒些乳湯，倒入一些剛才煮豬肉的湯把豆腐乳調開，加三勺的老抽。步驟六：將調好的調料倒入肉碗內，放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可。步驟七、蒸好後拿一個更大的碗將原先碗里的肉倒扣到新的碗里。一道香噴噴的豆腐乳扣肉就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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